钢管漫步 2013-9-4 22:06
板栗烧鸡翅(附巧手剥板栗)[5P]
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[size=5]【原料】:]f#m@mJ\
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鸡翅八个 板栗十六个_0}MZd/r0s
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【配料】:@
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花椒 八角 姜 蒜
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【调料】:
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盐 老抽 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精[/size]
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[size=5]1,原料图。
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2,鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。
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3,板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。7XP/N]yS7t z+T
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4,鸡翅放锅里煎两面微黄。
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5,油全部倒掉。e @'_t;yl'~4w.LeD
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6,放入花椒和八角炒香。[/size]
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[size=5]7,放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。
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8,放入板栗和水,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
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9,大火收汁。1_0e8f/W6WR
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10,放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。[/size]"Fk+Q/i.G0T
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[size=5]后话:
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鸡翅先煎一下,吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
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放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。2n_$xK'mIF
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人常说,煮肉不放蒜,营养减一半。蒜最后放进去,不喜欢蒜的就不放,但是我自己特别爱吃蒜。
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花椒的作用,放与不放,你可以试试,我觉得是很大差别的。
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这道菜很适合家宴老人孩子,因为不辣,并且香糯可口的板栗对身体很好的。[/size]
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[size=5]板栗好吃,但是很多人都觉得不好剥,下面来说一种特别好剥的方法[/size]
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[size=5]板栗洗净,用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方,最好切开。
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一个个的板栗都切开后,水烧开,把板栗放进去,中小火煮五分钟。
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这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个,剥好就放凉水里。p;Z/E5R
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如果你不是拿一个剥一个,而是一起拿出来,那么板栗凉了,里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候,内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。;zMkb:Z(uPF
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放冷水里是防止板栗氧化变黑。[/size]
minimanimo 2013-9-7 16:35
谢谢楼主 特别是剥板栗的方法 太有用了
english2 2013-9-7 21:30
感谢楼主的板栗剥皮方法,我以前是全部煮好后拿出来,开头几个好剥,后面的也占住了
a220035 2013-9-8 16:08
蜜烤栗子
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准备食材:栗子 蜂蜜 糖 植物油
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制作步骤:1.栗子用清水洗干净
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2.用刀在栗子鼓起的那面划开一个口 Z(c[.iyK
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3.擦干栗子表面的水,在表面刷上一层植物油 #m#I*|_I?`3p!v!X
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4.放入烤箱中层 200度 烤15分钟
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5.在开口的栗子上再刷上一层蜂蜜可糖的混合物
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6.再次放入烤箱中烤10分钟。
gbz 2013-9-8 18:36
学了一招剥板栗的技巧,实用。以前老是剥不完整,而且皮还剥不下,现在可以搞定了,红心奉上
sl2663 2013-9-8 20:21
这道菜不错,容易学会。更主要的是介绍了剥栗子的方法,以前对这个问题相当头疼。谢谢楼主。
qqzscs88 2013-9-12 00:37
板栗烧仔鸡吃过,味道不错,营养也不错,特别是喜欢吃鸡!
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用鸡翅烧估计也不错,一定试试
zzrl 2013-9-12 16:57
这道菜自己以前经常做 但每次比较头疼的就是剥板栗了
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有了文章的办法 就方便多了
liuhong1980 2013-9-14 01:01
很实用的的方法,很想吃但是很难剥,这下可以试试了
lionking007 2013-9-14 23:24
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
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出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:39
太感谢楼主了,终于学会怎么剥板栗了,以前每次剥都是一次折磨啊
f671028 2013-9-21 23:41
学了一招剥板栗的技巧,实用。以前老是剥不完整,谢谢楼主。
war3gamer 2013-10-11 00:33
剥板栗的方法妙!记下了告诉我老婆去!我老婆特爱吃板栗了,呵呵!另外,这么烧出来的鸡翅特别诱人啊!
zrh1979123 2013-10-12 21:41
这个鸡翅别说这么做还是很不错的。又不是太费事
天翔鳳夢 2013-10-12 23:05
用鸡翅烧估计也不错,一定试试:excellence :excellence zI u:t%H&w4K
大推!!!!!!!!!!!!
jp999666 2013-10-13 00:27
这个办法好的,今天有收获。明天就试试,啊啊。谢谢。 下次有好吃的一定记得传授下。
wangyq1966 2013-10-13 01:08
谢谢楼主,言传身教,受益啊。很明白,很了然。
emoyinmo 2013-10-13 11:05
看着颜色,超有食欲,忍不住啊。现在就想吃