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查看完整版本: 板栗烧鸡翅(附巧手剥板栗)[5P]

钢管漫步 2013-9-4 22:06

板栗烧鸡翅(附巧手剥板栗)[5P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576434wUhp.jpg[/img],pZx%Us K

psz7|},mH_ [size=5]【原料】:]f#m@mJ\
F p"]*a%Y#G
          鸡翅八个  板栗十六个_0}MZd/r0s
ooT7pq,_!_4|X]
    【配料】:@ y3T@X6]B
.e*J[w C:h&m
          花椒  八角 姜  蒜
+APi,j6IGo
J}_UsUW9z2k#E     【调料】: AF6sr'^i&A%rNU
3hV2pe$nIY~ v
          盐 老抽 生抽  番茄酱 冰糖 鸡精[/size]
eqA.Ad^ ViOO }
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576334p41p.jpg[/img]A4rc ~c6u

3EY's%r)n[i*K [size=5]1,原料图。 xpCp7e rj9R}U d @
i\E5e-^
   2,鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。
d5Ea x^H.BG
n-u/vUb[.T    3,板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。7XP/N]yS7t z+T

4o;G4ge5x3joYL6}7p G    4,鸡翅放锅里煎两面微黄。
2Dw[zLvB,|
i U S7}Z*l zz    5,油全部倒掉。 e @'_t;yl'~4w.L eD

e7nQJL4A!t6R*d    6,放入花椒和八角炒香。[/size]
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(j w`#m;X,g*Su-l [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576361mr4G.jpg[/img] h_fJl$`{K!m

X!M Y9hQev7o8a1J [size=5]7,放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。
Bd(VTWR
\?#BU`     8,放入板栗和水,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
5@,YpDS N/S%W ~$Siy }fri
    9,大火收汁。1_0e8f/W6W R W$H&f

bfT4c}7_L%x     10,放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。[/size]"Fk+Q/i.G0T
R\!tl o7Dx&FI/d
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576447Yjuw.jpg[/img]0o},qp!z(_.^
Cq5U R%B7s,r5['[0J#`-z
[size=5]后话:
4ay8Lnxt
q^z)HO'XX5Y+v g9hc     鸡翅先煎一下,吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
JSm5x }[(gC
? jx |0x:V_w9a;F     放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。2n _$xK'mIF
3n[ z6pu*Q(N9{
    人常说,煮肉不放蒜,营养减一半。蒜最后放进去,不喜欢蒜的就不放,但是我自己特别爱吃蒜。
4YQ(sr1x0EV /X P*? f{o1lkN4m
    花椒的作用,放与不放,你可以试试,我觉得是很大差别的。
8]*{ G0c-} o"x t 7L;~"`U9}CY
    这道菜很适合家宴老人孩子,因为不辣,并且香糯可口的板栗对身体很好的。[/size]
(l\U]5rVt,C&N FfEvI|(K
[size=5]板栗好吃,但是很多人都觉得不好剥,下面来说一种特别好剥的方法[/size]
2y-v/m2rP1^ A x/Yc-|:LJ xQgk
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576355KPUu.jpg[/img]
'T:i_qui9h+iI2F:r egrsj
[size=5]板栗洗净,用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方,最好切开。
&w5B5JV4E/_ !X0A~T@9?
一个个的板栗都切开后,水烧开,把板栗放进去,中小火煮五分钟。
2k ~;q6c |[:Ki !X_;j9B+e5s~5m@
这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个,剥好就放凉水里。p;Z/E5R |"k M+D

G.uu8I}-R 如果你不是拿一个剥一个,而是一起拿出来,那么板栗凉了,里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候,内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。;z Mkb:Z(uPF

U lIA-v:g }h9h 放冷水里是防止板栗氧化变黑。[/size]

minimanimo 2013-9-7 16:35

谢谢楼主   特别是剥板栗的方法  太有用了

english2 2013-9-7 21:30

感谢楼主的板栗剥皮方法,我以前是全部煮好后拿出来,开头几个好剥,后面的也占住了

a220035 2013-9-8 16:08

蜜烤栗子
(k"?|"PRX0M
gi"g }'Mf }P%U!p!OH&q 准备食材:栗子   蜂蜜   糖  植物油
.O*Ud:uP+~fO :tJ\p^/A;c~V$ix
制作步骤:1.栗子用清水洗干净                   
]0\Db6Vk h7},|j9iX?C6|S
                    2.用刀在栗子鼓起的那面划开一个口                  Z(c [.iyK

;u!Y2a!k_2juk)Z9~                     3.擦干栗子表面的水,在表面刷上一层植物油                    #m#I*|_I?`3p!v!X
4fb ^.^-j
                    4.放入烤箱中层 200度 烤15分钟                    
Q3Ubs JM%i!U L I$L+l,l_2o,i Xb)^
                    5.在开口的栗子上再刷上一层蜂蜜可糖的混合物                    
#[4M~ku e mP$L2`n;jz!r
                    6.再次放入烤箱中烤10分钟。

theuskty 2013-9-8 17:45

最有帮助的还是剥板栗的方法。下次实践一次。

gbz 2013-9-8 18:36

学了一招剥板栗的技巧,实用。以前老是剥不完整,而且皮还剥不下,现在可以搞定了,红心奉上

sl2663 2013-9-8 20:21

这道菜不错,容易学会。更主要的是介绍了剥栗子的方法,以前对这个问题相当头疼。谢谢楼主。

qweasd741 2013-9-9 21:53

看着应该不错,回家有时间试试看做出来尝尝.

qqzscs88 2013-9-12 00:37

板栗烧仔鸡吃过,味道不错,营养也不错,特别是喜欢吃鸡!
"_C{b5F#p 用鸡翅烧估计也不错,一定试试

zzrl 2013-9-12 16:57

这道菜自己以前经常做 但每次比较头疼的就是剥板栗了
V9X^_#a}+U!^&u6v 有了文章的办法 就方便多了

liuhong1980 2013-9-14 01:01

很实用的的方法,很想吃但是很难剥,这下可以试试了

lionking007 2013-9-14 23:24

回复 1楼 的帖子

thanks a lot.
*uzc(HI L3| 出品图片看不错啊

kstg44552690 2013-9-16 00:39

太感谢楼主了,终于学会怎么剥板栗了,以前每次剥都是一次折磨啊

f671028 2013-9-21 23:41

学了一招剥板栗的技巧,实用。以前老是剥不完整,谢谢楼主。

war3gamer 2013-10-11 00:33

剥板栗的方法妙!记下了告诉我老婆去!我老婆特爱吃板栗了,呵呵!另外,这么烧出来的鸡翅特别诱人啊!

zrh1979123 2013-10-12 21:41

这个鸡翅别说这么做还是很不错的。又不是太费事

天翔鳳夢 2013-10-12 23:05

用鸡翅烧估计也不错,一定试试:excellence :excellence zI u:t%H&w4K
大推!!!!!!!!!!!!

jp999666 2013-10-13 00:27

这个办法好的,今天有收获。明天就试试,啊啊。谢谢。 下次有好吃的一定记得传授下。

wangyq1966 2013-10-13 01:08

谢谢楼主,言传身教,受益啊。很明白,很了然。

emoyinmo 2013-10-13 11:05

看着颜色,超有食欲,忍不住啊。现在就想吃
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