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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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/odOzD-GL 【香酥蒜香小鲜虾】U's[
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-WFD4lo,hj/T7D0p
原料：
xhh)Y1x 小鲜虾300克l!{v7S?!l1R-G"\
y3W"St$ps}\
调料：8s(~W:u dF9f4~f~ ST
蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量
x(` \NV3B }P kG@!a)c}
做法：
%k*v(RNq$CZ,n 1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
v1S t0T'_tu.^ x/o8\` 2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。ze0s;W1~];`!v#m
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。
d6gI8pNo$rXdF]i 4.加适量盐。KoaXZ X
5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。
@&C;b1H%m-o$U Uy+C
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p 提示：
(BC?s:Yn'K 煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。mx~?$~T:{4dZ
这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。#i8s7TJ9Oz:n

%I7?2V^Iu%cX [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]

在这交流下我的做法
fs5bz[dm 小鲜虾500克}kFX6ux&UG([xc
调料：料酒少少即可.~1Joc+Bb0I c3_J-A
南德调料这个超市都有卖(rERpl/\ j
别的都省去
M}"Tw0L,v$s0D 油烧热直接把小虾下锅炸至发红
}7Ch\ia CO 捞出后离油 装盘撒上南德调料就好
-[Pg&QLp` 简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看