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包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]s b7_nQ

6x:X1B:y |1t5i [size=5]原料：#Jp-`#~8ZCb
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主料：肥牛片200g、金针菇1把 b+iYtP!v
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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3\Zl"\#N 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许!_I8X7\g}
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准备：
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l?YQI 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]#|(OTJT-D

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Z1zxp3k4i [size=5]做法：
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]c.g hZ.]!C.{

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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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C?"?F,YG1G 5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；rS(|bfe`,MVM

/Y+{{FX m 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
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K,MV1Ss2U 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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[size=5]小贴士：
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tYV9H^0B7X7Q/y 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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\nE}(l5U5o 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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$\/X-lu+l-ya 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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6c*[Ji!o+X*}+l 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]