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嘘嘘背人 2013-8-21 13:33

辣炒帝王蟹[6P]

辣炒帝王蟹的做法[size=14px][i]1.[/i]帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用[/size]
[size=14px][img=478,145]http://images.meishij.net/p/20130816/b3b8af5ffb5e490536f6790ea4018970.jpg[/img][/size]Vk|@)X1`
[size=14px][i]2.[/i]开火，炒锅倒植物油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香，加蚝油[/size]
[size=14px][img=478,145]http://images.meishij.net/p/20130816/6e2d7f58c54047523753065cff70860a.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]3.[/i]放海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出锅[/size]
[size=14px][img=478,145]http://images.meishij.net/p/20130816/c543b7dbe1ee5f0317089c3f7b7a9453.jpg[/img][/size]1H EW:u1K? s1[
[size=14px][img=550,378]http://images.meishij.net/p/20130816/dbc8acfaefbaa94091ac0254e81537bb.jpg[/img][/size]bwC ef7_cK;YM
[size=14px][img=550,365]http://images.meishij.net/p/20130816/4fe84c3b6fee8f8ce76ab2132addb008.jpg[/img][/size]{ Og AM
[size=14px][img=490,664]http://images.meishij.net/p/20130816/60904b40269b09f152dfcb02c2c5dbcc.jpg[/img][/size],r5_$V(vv+V,a

烹饪技巧{Nm6uW4@q$L
[size=14px]1、因为我用的帝王蟹是半熟的，所以最好自然解冻，这也是保证原有鲜味的方法；而且也不用过水焯。如果是很鲜活的帝王蟹，可直接爆炒，要是生的，冷冻的那种，最好先过水焯下，再炒；[/size]M2N`s1zj{
[size=14px]2、在斩切时可用刀背把壳敲裂，这样炒时能更入味；[/size]
[size=14px]3、可根据个人口味增减辣椒比例，如不吃辣可加一点香菜提香[/size]

myhfc 2013-8-21 19:34

楼主好手艺啊，这个是我最爱了，在弄点小酒，哈哈，无敌了，当然需要一个美女

ccttvv988910 2013-8-21 20:24

帝王蟹壳太硬，最好是把肉弄下来，而且帝王蟹还加海鲜酱油，太鲜了吧

qinqu789 2013-8-23 15:04

我吃过把蟹壳掀下来的，味道不错，这种蟹壳留着的，听说入味难，我认为还是去掉蟹壳好。

playguy 2013-8-28 22:59

好奢侈啊，帝王蟹用来这么弄，本来就不是很浓的蟹味，大概都吃不出什么原味了吧

5zkj500wsjok 2013-8-30 08:14

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zhangzjnew 2013-8-30 14:01

爱吃海鲜

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冰心玉壶 2013-9-2 18:04

色香味的帝王蟹一看就来食欲明天立刻就做来试试哈:excellence

qqzscs88 2013-9-3 20:02

海鲜啊，咋做都好吃，就是味道不同了，我喜欢原味的

shiryu 2013-9-4 11:56

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

龙凤汤 2013-9-5 18:06

如果用超市10多元1斤的青蟹不知道这种方法弄出来好不好吃，尝试下

305089070 2013-9-5 19:07

现在是吃螃蟹的好时节，来江苏的阳澄湖大闸蟹保证吃了还想吃。

hzy33 2013-9-6 18:58

最学会吃蟹了，难得有这么好的教材，自己可以烧着吃了啊！:teeth

巴黎的鳞爪 2013-9-6 21:17

帝王蟹毕竟是高档海鲜，不是家常菜里随便吃吃的，做的色香味齐全就更显功夫了，但总觉得用酱油红烧的话会失去原有的鲜味。

b12590681829 2013-9-7 00:38

:excellence 实在不喜欢吃螃蟹，

qiaogg 2013-9-7 01:05

看口味就觉得不错哦，很有买相品味的食品。

wwv5S1 2013-9-7 12:37

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夜魔紫月 2013-9-8 20:59

不知道能不能换成红辣椒干啊，辣炒，怎么个辣法我觉得挺值得研究研究的

bs329923 2013-9-9 19:14

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一直想学怎么弄蟹，今天终于开眼界了，周末一定好好参照学习，感谢楼主。

cweaoi 2013-9-9 19:16

色香俱全，就是不知道味道怎么样。不过这菜看起来就有食欲

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