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步步高升之心心相印 (18p)

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今年的情人节与众不同，春节与情人节再次相遇，给这个浪漫的节日增添了浓厚的喜庆色彩。在这特别的一天，那就多花一点心思，来一款传统与浪漫、中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印。 　　“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。中国春节有吃年糕的习俗，寓意生活一年比一年好。 　　年糕中加入了浪漫元素的玫瑰花瓣，和可爱的心心相印造型，为这款糕点营造浪漫、甜蜜的气息。 　　中国传统元素与西方浪漫元素的碰撞，碰撞出更绚烂的火花。 　　是否也为你的他与她，来一款属于你们的浪漫……

食材明细   糯米粉200克     干玫瑰花8朵    清水130克    砂糖15克    糖桂花适量    粘米粉50克

制作步骤
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181642371361876948.jpg[/img] 1.  糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中，倒入清水。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181642351362074243.jpg[/img] 2.  搓成絮状，手一抓成团。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181642311361260020.jpg[/img] 3.  一搓就碎开这样的湿度就可以了

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181643491361308739.jpg[/img] 4.  蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181643481361991633.jpg[/img] 5.  粉蒸好后不烫手时，两面撒上干玫瑰花瓣。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181643431361570817.jpg[/img] 6.  把年糕放入面包机里，启动7和面程序。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181644071361965754.jpg[/img] 7.  让年糕搅拌上劲。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181645051361742877.jpg[/img] 8.  15分钟后暂停面包机。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181645011361202399.jpg[/img] 9.  取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181647061361764211.jpg[/img] 10.  拿出年糕团。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181647151361415037.jpg[/img] 11.  手里抹油，分成六份用手压扁。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181647101361789677.jpg[/img] 12.  然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181649361362122923.jpg[/img] 13.  用心形模具将年糕压出形状。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181647251361588968.jpg[/img] 14.  蒸锅蒸开后放入年糕，浇上糖桂花。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/m_201302181647241361620243.jpg[/img] 15.  蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。

步步高升之心心相印做法小贴士
　　1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，没有粘米粉可以不用。

　　2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。

　　3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。

　　4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道，不过看到年糕能出膜挺有意思的。

　　5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。

　　6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。
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看上去不错，就是做起来有点复杂，时间掌握不好，不是会干，就是稀得厉害。。

回复 1楼 的帖子

不错，卖相很好看，有桂花，口味一定好得很

步步高升之心心相印 结婚时用这个好 些邪恶了

合金钢胶合板

现在的食物还真是花样不段啊？？？？？？？？？