bagglo 2007-6-3 10:47
教你做红酒花生焖猪手
1 猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。
D"|e
H ?z"~
HS
&vtF:AR\*b&w
[img]http://img001.photo.21cn.com/photos/20070530/o/9096763.jpg[/img]
AW/a4X,p
7{I4enfl`y9S
2 猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。
X3yX&_ _*Lp [ ^6c0A
tb Y E#_o/{K1\ y
[img]http://img001.photo.21cn.com/photos/20070530/o/9096764.jpg[/img]
r cTr+K
Q
g@?1T-F(wz2_
3 锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。
mx1_tc Bq
} f i*`.q~*C R
@ ]
[img]http://img001.photo.21cn.com/photos/20070530/o/9096765.jpg[/img]!~8hqPZ m V H H
kn.]IS t
4 另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。 i3\;[Q"AtK L%i
r6Vq k)y7_
[img]http://img001.photo.21cn.com/photos/20070530/o/9096766.jpg[/img]
B8^^,U2_#o%y
XH { ]c4k
5 注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直至水分差不多收干。*@Qz[v(f v[ orW
p {:y _#j _3un
6 放入葱段，加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味，即可上碟。
5J!Y Z j \ja3Y0A \ P
XR)a*^Uqd&q
[img]http://img001.photo.21cn.com/photos/20070530/o/9096768.jpg[/img]
xu32912743 2008-1-9 19:49
谢谢楼主啊,教我做这么好吃的菜啊,味道一定很不错啊
在线客服(1)