yyysh 2013-6-27 11:02
为民道口烧鸡店[6P]
店名：为民道口烧鸡店
门面
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奖状
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奖状
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地址：杨桥中路272号茶园山车站旁
营业时间：7:00—20:00
人均消费：20元-50元
公交路线：5、16、22、55、75、77、86、111、128、152、165、317、320路至茶园山站下车
店铺简介：一家有着三十多年历史的老牌卤味店，新鲜、味正、肉嫩、脱骨的烧鸡是招牌，被誉为“福州最好吃最正宗的烧鸡”。
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纯正的河南口味，以咸为主，这种做法在福州绝无仅有，皮嫩而薄、酥香软烂、肥而不腻，无论冷热均余香满口。食用时勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离。新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。
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鸡胗也称"鸡胃"，俗称"鸡肫"，是鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩，能消食导滞、帮助消化。卤过的鸡胗无腥味，卤汁入味，脆嫩可口。
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鸡爪多皮、筋，胶质大，要做到入味又好吃，采用卤或酱的做法最好不过。鸡爪先卤再烧，吸收了卤汁的精华，吃起来更有嚼劲。另外，鸡爪还能软化血管，具有美容功效。
[[i] 本帖最后由 yyysh 于 2013-7-9 14:46 编辑 [/i]]
adam008 2013-7-9 14:29
这些烧鸡看上去并不像道口烧鸡，一是不油腻光鲜，二是没有什么调料色彩，不能产生食欲。
wangdiaobao 2013-7-16 08:34
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xiaoyingxing 2013-7-17 11:43
道口烧鸡很出名的哦，好像是央视的一套美食节目中看到有介绍过。要是有做法的经过就好了。
他怎么你了 2013-7-19 21:55
第一次听说这个烧鸡，有机会如果去福州可以尝试一下，:excellence
lason78 2013-7-20 11:20
看上去感觉不怎么样，卖相不好看，没有北京烤鸭、广东烧鹅那么有卖相。
slcxf 2013-7-20 11:53
道口烧鸡有他的独特风味，但是真正的味道还是河南的原产地，为他地方很难做出正宗味道
随风の雨 2013-7-21 12:56
这烧鸭人均消费还是蛮低的嘛，值得一吃啊，烧鸭一直是我爱吃的东西之一
hhj1151 2013-7-22 09:49
看上去这里的菜蛮普通啊。不知道味道怎么样？到时要去看看。
xiangyu101 2013-7-22 12:06
鸡爪和鸡杂还是很好吃的！这样的菜很下饭~不过要是加点辣的更有味道哦~
clitlover 2013-7-28 13:21
我记得道口烧鸡是在河南啊，读书时火车经过河南，总有人上来卖道口烧鸡，怎么跑到福州去了？
lcwillow007 2013-7-29 23:07
在我的记忆里，烧鸡应该是红色的吧！很怀念以前吃的烧鸡，真香啊！现在的鸡，说真的不好吃！
色狐狸 2013-7-30 08:17
单单是从鸡的大小就看出不咋地，太小了，跟超市里卖的烧鸡一样都是用速长的仔鸡？而且烧鸡烧出来后皮怎么都是偏红才对，楼主这张是在腌制中的半成品吧？
xuyamin 2013-8-1 23:15
看不明白，看图片不是很勾引人的口味啊！反正色是不行了，不知道味怎么样了！
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