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韭黄炒鸡蛋[3P]

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[size=4]菜系分类： 家常菜 功效分类： 补阳食谱 冬季养生食谱 制作难度：2  准备时间： 10-30分钟 口味：清淡味工艺：炒

主料： 鸡蛋 3个
辅料： 韭黄 300克
调料： 油60克 盐 1小勺 鸡精适量 胡椒粉适量[/size]

[size=5][b]韭黄炒鸡蛋详细制作步骤[/b][/size]

[size=4]春天多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；也不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜与牛肉同食，会令人发热动火并易引发牙龈炎症。说了这么多，大家对春季养生及韭菜的食疗价值也有了一个基本的认识，今天我们就来做一个最简单的韭菜菜品，最家常的“韭黄炒鸡蛋”。
韭黄炒鸡蛋的做法
1.韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
2.鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；
3.炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
4.倒入蛋液；
5.快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
6.最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。[/size]

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[size=5][b]韭黄炒鸡蛋制作提示[/b][/size]

[size=4]鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。[/size]

小时候特别喜欢吃这个菜，就这面条吃别提有多香了

韭菜和鸡蛋一直是绝配，鸡蛋把韭菜的辣味给中和掉了，最下饭

这道菜小时候常就着馒头吃味道好极了 有时候也换成葱花蛋

这道菜的口味比较喜欢，韭菜炒鸡蛋吃了可以壮阳补肾

韭黄和鸡蛋绝对是绝配。还有蒜苗也不错。最喜欢的菜了。

韭黄是不是就是把上面的叶子去掉留下较硬的茎？

很简单的一道菜，男士吃了尤其好，韭菜本身就是壮阳的

楼主请问韭黄是不是就是我们平常所说的韭台啊，还是可以试一下的

鸡蛋真是一种百搭的食材，和任何食材在一起做出来都挺好吃。

还是比较喜欢青韭菜

:wad16 还是比较喜欢青韭菜

韭菜的荤味还是最好的搭配。韭黄吗，只有嫩的口感，味道吗，没有韭菜的强烈。蔬菜吗，还是要重口味一点，就像蒜头！

烧烤的韭菜更加好吃 特别是加辣的:teeth

我试过，不过容易把韭黄抄焦，可能是火太大。但是蛋总是不够松软 也不知道为什么，跟锅子有关吧

很有食欲 可惜过季了现在没有的卖，等来年吧

做法简单味道鲜美，嗲！就是中医太可恶了，这个能吃这个不能吃的，讨厌~ 不像西医，都是营养都是维他命啊~

一直不明白韭黄是怎么种出来的，但炒鸡蛋确实是一道经典的菜，口感好

这本来是个很简单的菜，但一看楼主的，比自己以前做的清爽多了，学一个。

家常菜中，非常的喜欢，特别是男人经常吃韭黄壮阳啊！

这道菜做着挺简单，韭黄看着很嫩。凡是炒鸡蛋都和胃口。

公司的同事一见这道菜就要开玩笑，因为据闻可以壮阳。蛋黄含锌量 胆固醇都不低。搜索了一下发现韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。不过韭黄炒蛋确实是绝配。