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美味鸡肉

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6mH5E&|V`7xai5x 原料：
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽
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　　做法：
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
4Ny1Z/w)xI'd;z \$E B7Vd8\5Spzp
　　特点： ,uqs$cu[@#A

`j4kz(ErD 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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C{NSVzy 2)干炸鸡 [:z%]vpS5@ m
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　　材料： R&cRMknK

oDY\DRM g 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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　　做法：
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S{ elE3h+_&G
　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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%Ci)A%b$pvoU 3)沸油鸡
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q#jD0Is 　　材料：
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|-GPTk*n 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 :_&~v!?n
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　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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4)锅烧鸡 #o2h't]'M!cG
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　　材料： ?G%Y8aN.bwPHR$o
&RNH-^ u8a~Y)W
　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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~zS-t&R;GM9X 　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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{zL zB)W&`2` 5)香酥鸡 k)C+iKS,e+k1x7f L

T/jY4~4R 　　材料： nN:V3Q[]7bE
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　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
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　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5: c
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a1S'U^e [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]