zgmm888 2013-5-5 01:16
花雕醉鸡卷[2P]
花雕醉鸡卷
dp9j T1S w&r1[9jP
\$V-} aF-y
[url=http://xxx.freeimage.us/share.php?id=A673_51853FBD][img]http://xxx.freeimage.us/image.php?id=A673_51853FBD&jpg[/img][/url] |P"p8M,x
U"kL5W-x `A Q l
)U K.]C4nH
主料：鸡腿2只nnk2l@4G
p] E%Iw
辅料：盐适量，冰糖一块，姜三片，八角三个，香葱一根，香叶三片，枸杞子10克，花雕酒60毫升，糟滷20毫升，水适量。lR,Mx,H8X
\ar%j wM
Wi)w^
制法：*toZ1U
?'S
+f }p _/j4K
y
1．锅中放入凉水300毫升，加盐，香叶，八角，葱结，姜片，冰糖，大火烧开后关火至凉透。
.?2I!b:t$?
2．鸡腿洗净，将鸡腿内腿骨剔除，内侧抹盐和花椒，腌制半个小时以上，去除花椒粒。
|a:| @ J#x1Np`)F
3．铺好锡纸，将腌好的鸡腿平铺在上面，将其卷起，两头扎紧像糖果状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸15分钟，取出晾凉。"@'LKOh4r$R)D*t)v \
4．此时在冷却的滷料水中倒入花雕酒，糟滷汁，放入枸杞葱结姜丝调成醉鸡汁，将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，加盖保鲜膜放入冰箱，吃时取出切片装盘。
$R(z'c3_ jw^ N*e0n
[url=http://xxx.freeimage.us/share.php?id=50DF_51853FBD][img]http://xxx.freeimage.us/image.php?id=50DF_51853FBD&jpg[/img][/url]
yntkyg 2013-5-5 07:39
有一种精致剔透的感觉，很引人食欲，就是做起来感觉太费功夫。
他怎么你了 2013-5-5 14:20
鸡肉还是觉得要炖或者爆炒好吃，像白切鸡的感觉美味，白白的，LZ的图片感觉和白切鸡差不多。
在线客服(1)