查看完整版本: 蒜子焖鳐鱼

蒜子焖鳐鱼

　　材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
H;e7F:ZnBWC&v
(QI+a}
o 　　鳐鱼：8C
uC6b%j1xHu

J?c)b m 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101301191.jpg[/img]
Arx*nrp-\
E*NG:u
J E` 　　配料：wM.a(qZ_K

,a*\|UL2B/u~hm 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101302331.jpg[/img]
j.^ `@:Z C
d7p8zo:H'pw$S 　　做法：\3if[hI[ |
|7I
2HE1q TM^ b
　　1、将鳐鱼切件。lF,D$d,v;g

SDT]l 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101303231.jpg[/img]Y"}1m|.YS(B3OT#G
/LV{ap1ry M&}D3I
　　2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
E Sq!I{4@%fm
q UQ F&G @-y"y
T!H 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101305361.jpg[/img]
}R0u8Vp}L-RF

~#f6Sx#k,VcS 　　3、下鳐鱼稍煎一下。
y\}VbB'K@'D3c [9O9@%\0zy$kY
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101307121.jpg[/img]hl2Qz[(bhZ

*V{
]X\` 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101308581.jpg[/img]l&ovA:rj1q1`
Z0[+a T\*S*T? {
　　4、醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。q{4JT,I(n
-j%A;?+u6L.Fp6b/B
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101311041.jpg[/img]
FJ"f7K:@)pA+UL 3~k{7z+Qa
　　5、成了，上菜咯。 u.j RHr]|
6H[9H7}Q\Q ];e
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101313231.jpg[/img]
6fo"e,Hbt6~f6xkbM
S1d0[$|A 　　第一次做，味道还过得去吧
G*lxr{G#h W0_rh3H8J5yh,r
　　鳐鱼的相片：.B3pB"U"ee;d

:Prk0iG xH6t 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705101313561.jpg[/img]
2?&Y*m [-c1hd
aUG'p4Z~ FV9Zh4O 　　鳐鱼是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从热带到近北极水域，从浅海到2700米以下的深水处。共9属，分3科。鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹，多数种类脊部有硬刺或棘状结构，有些尾部内有发电能力不强的发电器官。就现在所知，全部鳐类鱼均为卵生，其卵又称“美人鱼的荷包”，常见于海滩，长方形，有革质壳保护。鳐鱼体型大小各异：小鳐成体仅50厘米；大鳐可长达2.5米。鳐鱼无害，底栖，常常部分埋于水底沙中。游动时靠胸鳍作优美的波浪状摆动前进。以软体动物、甲壳类和鱼类为食，由上面突然下冲，扑捕猎物。
Tgc&f/U5zz``
:f6I i9{N8p 　　鳐鱼属于软骨鱼类。它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐 鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻和鳃裂在底侧，这些都是鳐鱼为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。鳐鱼并不凶悍，也不会主动袭击人，不过许多鳐鱼都是不爱游动的底栖鱼。如果游泳的人不小心惊扰了鳐鱼，它就会用尾巴上强壮而坚硬的尾巴毒刺刺向来犯者。如果来犯者没躲开，那么他的伤口会疼痛难忍。一旦抢救不及时，受伤的人甚至有生命危险。鳐鱼的家族成员很多。体形巨大的蝠鲼和能够放电的电鳐都属于鳐鱼类。鳐鱼的种类很多，全世界发现的鳐鱼有100多种。鳐鱼和魔鬼鱼非常相象，因为它们都有扁平的身体。鳐鱼除了分布在南太平洋和南美洲东北沿海外，在世界所有的温带和热带的浅水中都有分布。普通的灰鳐可以长到超过2米的长度。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。

:s_12: 说句实话，我没吃过这种鱼肉不知好吃否。不过看1图有点像鲶鱼的意思味道不知是否一样。