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干烧晶鱼

　　原料：如图4T!?$}w+~ Vz*v
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　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉
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　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。v|K%~5u

i'jg.aK#L4W 　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。
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$nC\p7]2W4fr p 　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。^N4g}(`o.s:d
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　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。)C/Apxc2X
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　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。
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　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。2_j XaU'\fRN5H
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　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。s4ICp8J{"T ]
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