591101ls 2013-4-6 12:36
蒜薹炒鱿鱼[5P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/04/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] @Ba*O.x3^
S,V+lc ]
烹制方法
&E$r`u(t F!{&f
+~)A? I&^K0^:cG I
材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
\6X F;Q.U:DZ2h
调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）Gh.L:z/r`
)\2d"y W|3C Y
b
5N Pa i j'W.V
gC|f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/04/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
w
P:HJ?)k&GX9v,F?
e-SsT
T"f!o2W e b*q@
1 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的
'wqJ5z"y2q
0O5H{Ap@
薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。
J
A+}^/g0A9rj2K4R/n
5D/oB5xhwzpX6k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/04/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
%HM C9P
l*P5x
!]^6\-I:C{ {&L
2 炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。kR%v}].f]3N
u.v'd @-u(B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/04/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
(u$yY
C p-nc&^,V:^
%\j
S_hbH a
3 将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。 { `Q4f/R/`
Y v"} [
4j U|
H6p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/04/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
*sL-E vsQ'rt4]
w+_'W:o'`/ixI+pK
4 临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。
homagg 2013-4-8 17:16
这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单
yugfshf 2013-4-12 03:26
蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖
greenriver 2013-4-12 13:56
我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的
怀念之心 2013-4-12 19:12
这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。
koogo001 2013-4-17 14:42
回复 6楼 的帖子
这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！
在线客服(1)