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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚#X$qZ)ovZW6N~T

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iIQ'aY*s9]F 　材料
IDW A c 牛肚·500 克
As6S MrZ]I2Q'B+z 红辣椒·1 个
DO
Ue
k 大葱·1 根
{B,WG0f'eQ;Q.er 生姜·1 块
)^!KH-Nr$D9rO"k 大料·适量
\eI)vSjk N7]Y#c 调料
l av7HF{Q]%s 香油·2 小匙O,q8W4w[e6D
酱油·2 小匙tt5^6l oM[9P!@
料酒· 大匙
}!M3P5R PybV'~-J 精盐·1 小匙(E2z3Am
}/g |,I N(X5A
白糖·1 小匙 $J }v
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做法E;{.f:[4gD)}c
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
/e6p%^2O:CY;{ 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；2SZ7M*E&|
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。5Iy8\8pe3K/|

&_.q\ f2P ★厨师一点通7|(cA/|8u4u
牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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2L*j}4F,Xl_,O [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
,~fM%D8Ma!fv D"CPNR 白糖不易过多
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X[-Z 加上椒油、麻油就更好了 I(_:D i%X"p\{
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道