查看完整版本: 美味蒜香鸡翅

美味蒜香鸡翅

[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/2006111515260241.jpg[/img]/\"tCA f$E

BC,nt7F(F-t
u ;I}9a?2U
[color=Black][size=4]
"d1L4{a-E+m F*dm U#z]4OWgC;U
主要原料:.\"Ja\/W
Ej:Rjg:P*pu

8~_F8T"P
?:^.TkFvNe| 9M~vt4E5j
鸡翅　1000克
qkL-yZ
z'YW"Z;a0az 蒜香炸粉　100克
8I)N+A%aio#B$s.@e^ k.@@,wMx
调浆比例：　
yi1Aux
&u7b2sV$ms_:] 粉：水：原料肉＝10：20：100　 )y A"L9E5Z}(]

'GUA8M+p-gc#@\
S~e
o+i!U    其他配料:
cn+h J(T3Wok.~

.VV(w
EY/D~
\
b+u7U[GpN
)r1Ma-{d 3d$Cu+e,d0V7Jf4^
水（凉水或冰水）　200克
){TI
G&YN9W@l
0Mu4b vQU%tH [img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/2006111515925604.gif[/img] :O]&y'Es$[r myp
.~3\1A9F3G/^3L7?`-i

:yL2u/{ B 第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。 /@#q[kA*\
le(}LgKU
P1p"g2?)B5B
[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151052791.gif[/img]
Gm^dbL @
Y[ Q$M1a,s%J\ 1O,o*}3gY
第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。 T(j*Mc2y?,k j%FM
jm%nuA1aZ2zilo
UC|
R b+A[t?;s
[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151346223.gif[/img]jq
s+ss}+d$~+qg]
4HLk_4NYiEEN
9P b?(d e/|
第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
D2r"OB+]'IIo,U
{ g6b
t G#lH ,P*qS ag2Eo
[img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151338424.gif[/img]
A,Y*`S3{G .LYEWkTq DI
C3N JT0al.rF.O
第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。EGO1ze
U*MRu{;kWWY
lU

\$Le C1kzDE [img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151545749.gif[/img]S;[R@f)B7db-^

Z.V(tHu
3M6fu] V`7UH:i"})l 第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。6f CfVU.`t+S4E

@!D(P$J;Te_C,j 现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
e;iPJ7tT
X/^z8R'V'S;`l&|Gc     [/size][/color]

这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

回复 #2 phoenix_j 的帖子

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.