591101ls 2013-2-5 11:08
牛奶蜜豆吐司[9P]
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烹制方法
材料：A：细砂糖（37克）、鸡蛋（37克）、牛奶（138克）、蜂蜜（12克） B：高筋面粉（250克）、酵母（3.5克） C：黄油（25克）、盐（3克）、鲜奶油（8克） D：红蜜豆（40克）
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1 首先把黄油提前2到3小时，拿到室温下让其软化。
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2 A部分除去牛奶，其他材料全部混合，然后加入一大半的牛奶，用手将液体搅拌均匀。
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3 将剩余牛奶的一半（牛奶不要全部加入，留下10克左右的牛奶来调节面团的软硬度）。与酵母混合，然后用手揉搓至酵母溶解后，加入面粉中，揉成光滑的面团。
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4 加入软化的黄油、盐和鲜奶油，揉到黄油完全被面团吸收成光滑的面团后，就可以大力的边揉边摔打面团至完成阶段（即面团可以出现很薄很均匀的薄膜状）。
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5 最后加入红蜜豆，揉均匀；揉好的面团放在盆子中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入到盛有温水的烤箱里发酵大约40分钟，面团原体积的2~2.5倍大即可。
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6 取出发酵好的面团，用手将面团里面的空气揉出去，均分成3等份，揉圆后盖上保鲜袋松弛8分钟。松弛好的面团用擀面杖将其擀成长方形。
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7 从上向下卷起，盖上保鲜袋继续松弛5分钟。将面团的接口处捏紧实，均匀的摆放到刷油一层融化的黄油或色拉油的吐司模具里。
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8 把吐司盒放入到盛有温水的烤箱里面，进行最后发酵；待面团发酵至模具的九分满，在吐司表面刷一层鸡蛋液。
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9 放到预热到170℃的烤箱，中下层烘烤大约30到35分钟；出炉时大力地震一下模具，然后趁热脱模。晾凉后即可切片来吃。
yzxpzy 2013-2-5 21:55
最后一张图片烘焙出的成品色泽真的很是诱人，一下就食欲大增了。绝对适合在家制作的土司。
西山杂种屌1 2013-2-6 12:21
发现英语里头的关于面包的单词多得要命，小时候第一次接触到的但是是bread，然后就是toast，这bread和toast不都是面包来的吗？
kgb020506 2013-2-7 20:08
一定要用烤箱才能做出真正的好味道，用其他的替代品是没有用的，这是我的实践得出的忠告。
EchoTbyby163 2013-2-7 20:21
哇，这个蛋糕看起来好诱人啊。但是自己可能碍于经验对于发面这个东西还不了解。弄懂个就试一试这个蛋糕好了。
890kance 2013-2-8 02:26
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爱插兽兽 2013-2-8 03:46
自己在家做肯定没店里卖的外观好看，主要是没放那么多的添加剂。
iiiiiiiiiiiiiyy 2013-2-8 23:41
唔错可以学到野，稳日同老婆一起学做！！多谢分享！
少安 2013-2-12 00:31
材料：A：细砂糖（37克）、鸡蛋（37克）、牛奶（138克）、蜂蜜（12克） B：高筋面粉（250克）、酵母（3.5克） C：黄油（25克）、盐（3克）、鲜奶油（8克） D：红蜜豆（40克）
langzi_1980 2013-2-12 02:32
学习一下，日后实践一下，家里做的可能没有店里卖的好看，但是主要在现在这样的食品环境下，还是自己做的放心一些啊。
legendxing 2013-2-12 11:54
看着很有食欲阿,不过会不会太腻了?过年了还是清单点好啊
ak47333 2013-2-12 13:20
这个面包看起来很有食欲，做起来很方便，而且材料用得很不错，我觉得这个有机会可以在家做一下，估计味道会很不错
1024885932 2013-2-13 17:59
一直很欣赏那些会自己在家做蛋糕，做面包，做小点的人，心灵手巧啊，我这辈子是不指望了，只有羡慕，嫉妒的份了。
dark111111 2013-2-14 01:45
从备料到能吃，半天就过去了。我买的面包机里面有类似的方子，不过真是一份付出一份收获，傻瓜式的面包机做的就是不好吃。
亻至刂 2013-2-18 04:33
哇塞。如果快点取出来的话。侧面肯定有一点酥脆的口感。现象都流口水了。
wsyz82 2013-2-18 16:16
这个我经常吃，营养味道又好，做法也容易，自己在家里面就可以做，方便:excellence
dxnokia 2013-2-18 16:48
看到这个蜜豆我的胃酸就止不住的往上涌，太腻了
woshidawuse 2013-2-18 17:12
好赞啊 最后的成品太漂亮了 要是在家这样做一下 给家里人吃 超赞到
hanzi2816812 2013-2-21 18:07
这个 蛋糕看起来就好吃~我一定要学会 回去做给老婆吃~~~
illuvatar 2013-2-24 05:51
哦哦，这个很不错哦，可以自己学着做做呢，当早饭
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