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蚕蛹的营养价值

想必大家都不太了解蚕蛹的营养价值吧。蚕蛹绝对的高蛋白食品，民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。



蚕蛹的营养价值

对于蚕蛹中的一些成分，大家爱可以来简单了解。由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。　

蚕蛹是一种营养价值很高的一种食材，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

适合人群：老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

适用量：每次5-7个。

温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。

营养价值什么的什么食物没有？对贝爷来说什么都是鸡肉味嘎嘣脆，但我可不是贝爷，我宁愿吃6块牛肉，也不想因为蛋白质是牛肉的6倍而吃那些可怕的虫子。

说实话这东西一直不敢吃，看着就胆小，一定不好吃。

记得小时候看见过。我见的是黄蜂的。白白胖胖的。吃不吃过就不记得拉

今天晚上还吃蚕蛹呢，喜欢吃这玩意，看来是吃对了

还真不知道蚕蛹有这么高的营养价值.其实蚕蛹有种怪味道,不是太喜欢,尤其是软软的那种,干煸的脆脆来还可以接受.

蛹这类的东西从来都是好东西,就是吃起来难免有点心里不舒服

关键是这个东西用什么做法呢？不然，怎么迟到嘴里？

我是不敢吃呀，有点小过敏，但是夏天我还是回去抓的。

听说蛆虫的营养价值也很高，就是不太敢吃，有点恶心。

说的是不错 但很多人都不敢吃啊 就连看上几眼都觉得浑身难受 隔应

吃过虫，其实不是太特别好吃。只是和一般食物不同，不太好咬就是。有好的蛋白质来源犯得著去吃虫吗？

这东西实在是太香了，油炸之后再撒点盐非常好吃

第一次在饭店上了一盘炸蚕蛹 没敢吃 后来尝了尝 味道还可以 听说营养价值挺高！

蚕蛹可不光是有营养喔 他的味道其实很不错的 前两天看到过一个日本节目还黑蚕蛹来着 不过那节目里的嘉宾在尝过后 也说好吃 看来 虽然卖相不怎么样 味道好才是真的

昨天隔壁的从山东探亲回来，带给我一碗大蚕蛹，有大拇指大小，黑乎乎的，干炒之后尝了一下，虽然是嘎嘣脆，但是绝对不是鸡肉味

营养再搞还是不敢吃，太倒胃口，吃不消啊，没福气

我也知道蚕蛹的营养价值很高啊，但是还是觉得很恶心，吃不下啊。

蚕蛹虽说营养价值高，可看着太恶心了，上次闭着眼才吃了一次油炸蝎子，味道还不错，蚕蛹，打死我也不敢吃。

只是冬天的蚕蛹不好吃，因为里边都空心了，咬到嘴里绵绵的，谢谢