zhangchai525 2013-1-8 08:37
吉菜 四平特色 李连贵熏肉大饼
842年，清道光二十二年，河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在四平梨树首创，距今已有160多年的历史。当年李连贵逃荒到梨树后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。饼店 当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，吃的人都称道："大饼卷熏肉，吃起来没够"，因此在梨树镇常是座上客满，门庭若市，深受群众欢迎。
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1930年，李连贵熏肉大饼其制做熏肉大饼的配方、老汤和老汤油更是充满了神秘的色彩，被人们 广为传送。
1937年，其子李尧继承父业，带着老汤从梨树迁入四平，办起四平李连贵熏肉大饼铺。
1950年，李尧之子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到沈阳，在繁华的中街西头营业。十年动乱时，此店一度被砸，改卖大米饭、大锅菜。
1979年4月，再度挂上"李连贵熏肉大饼店"的金字招牌，恢复了传统的操作方法和风味，使其名气远扬东北。
1984年12月30日，四平市饮食服务公司，用“李连贵牌”第一个独家在国家商标局进行了商品商标注册，确定了李连贵熏肉大饼的唯一拥有李连贵牌商标使用权用的合法资格。企业还自筹资金20多万元，在日本、俄罗斯、香港等六个国家和地区，进行了国际商标注册。为“李连贵”走向世界，奠定了基础。 1993年9月10日，商标注册人由四平市饮食服务公司更名为四平市李连贵风味大酒楼。1995年3月7日，李连贵风味大酒楼又在国家商标局进行了“李连贵牌”服务商标注册。至此“李连贵”拥有两个商标的使用权。
1996年8月，在全国范围内，开展了一场维权打假活动。取缔侵权店450多家，仅四平市内就打掉126家。对9家拒不接受清理的侵权店，依法提起诉讼，均已获胜。净化了市场环境，提高了品牌信誉，维护了企业的合法权益。
1997年，“李连贵”提出“北店南移”的战略构想。进行了企业形象策划：设计并制作了李连贵企业形象、徽标、店旗。
1998年8月，本着“以清养清（以清理过程中所收费用，用于清理工作需要）、摘立结合（摘掉假冒牌子与同时建立连锁店结合起来）、以立为主（以尽可能多的建立连锁店为主）、保证质量、合理布局、提高效益、发扬光大”的原则，大力发展连锁经营。至今，已在全国22个省、市（区）建立连锁店150家，使用“李连贵品牌”商品商标和服务商标。其连锁速度之快，规模之大，全省唯一。全国连锁店群年营业额2.7亿 元，2002年进入全国餐饮百强企业行列。利用名人效应，开辟“邓小平间”、“李鹏间”，根据当年陪同邓小平和李鹏就餐的领导同志的回忆，复制了桌椅，并把当时与四平市有关领导合影照片及历史概况挂在餐厅，使顾客边就餐，边了解李连贵品牌发展的历史。
50年代以来，邓小平、陈云、李雪峰、杨尚昆、李鹏等党和国家领导人都曾品尝李连贵熏肉大饼。李连贵熏肉大饼1980年被吉林省人民政府命名为优质风味品种，1997年荣获“中华名小吃”和“著名商标“称号！
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[size=5][color=Magenta]制作方法[/color][/size]
猪肉加调料，并配以丁香、肉桂等中药饮片，经浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色泽金黄，精细熟烂，香味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，不易腐变。另以熏肉片汤浮油拌入调料和面，烙成油酥薄饼，外酥里嫩，层薄如纸，油香浓郁，与熏肉佐葱丝、面酱配套而食。李连贵大饼的吃法亦很独特，食用之前，先请顾客喝一杯冲泡大枣的开水，以润喉开胃，增进食欲。然后端上一盘香甜的面酱，一盘细细葱丝。
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thsy8718 2013-1-8 08:58
熏肉我吃过，一开始一股像火烧过的味道，感觉不习惯，吃长了那个熏肉的味道就出来了，现在想想口水都流
koogo001 2013-1-8 09:03
李连贵熏肉大饼吃过，但是不知道是否是正宗的，味道也不错，但是没有什么特别的感觉！
pkuang 2013-1-8 09:12
以前去过四平，那边的小吃也吃了很多，倒是没有吃过李连贵的，下次去了试一试
1024885932 2013-1-8 10:47
熏肉大饼，我们这好多学校门口都有卖的，吃着还行，不知道正宗的四平的有什么不同，估计没机会去尝尝
58406299 2013-1-8 11:42
记得上一次吃这个饼要追溯到2006年了那会还在北京读书 那时候吃的多，现在看着这帖子满满的都是回忆啊！南方学子飘过
蓝色八喜 2013-1-8 12:20
去过大连，在哪里有家李连贵熏肉大病，但朋友都不是很想吃，就没进去
妖孽 2013-1-8 13:16
才知道这个是吉林菜？从小大连就有，十几年了，也算老店了，不过做的没有图上那么诱人。
tgbyhn4444 2013-1-8 15:21
我们这边这样的大饼有卖 但就不知道正不正宗 我们这边吃得最火的是那梅干菜的饼 那个吃的人也多 排队的人啊 不知道好多
kevining2011 2013-1-8 20:14
上次去四平吃的小吃很好吃。下次去一定会再尝尝
西山杂种屌1 2013-1-9 06:43
广告和食物肯定是有差别的，肯德基的广告拍的天花乱坠，吃到嘴里的感觉却是味同爵蜡，想吃好东西，千万别指望在中国的洋快餐店里，快餐只是用来充饥，不是用来品尝美味的
jaja7084 2013-1-9 13:12
这个倒还整心没有体验过，不知道味道如何，不过看图片感觉蛮诱人的。
ss7375656 2013-1-9 17:11
我看前面的图都是百度的看不到 不过最后一张确实卖相不错
zhangwannan 2013-1-9 21:01
我更关心那个饼是怎么做的。在家里做饼啊、馒头啊，始终都做不好。
zl1981 2013-1-9 21:48
看着味道不错啊！呵呵，我们这里的熏肉大饼味道也很好！
酸的馒头 2013-1-10 21:53
李连贵熏肉大饼吃过，但是不知道是否是正宗的，味道也不错，但是没有什么特别的感觉！
kanwser 2013-1-11 00:28
看着图就流口水，在看看回复者是有多香啊，有机会一定去吃吃
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