wqming 2013-1-5 08:21
土豆丝拌蜇头[7P]
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12211288.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130104/77A74F145D91.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]用料：即食海蜇头、土豆、葱段、花椒粒、米醋、糖、海鲜酱油、盐、蒜、香油
详细做法： 1、土豆去皮切丝，用清水冲几遍，去掉淀粉
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12211288.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130104/73B5047F742A.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
2、锅加清水，加一茶勺米酒，水开后下入土豆丝炒至断生，捞出冲凉控水备用
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12211288.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130104/73B5F291DD89.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
3、海蜇头控水片成薄片
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12211288.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130104/73B5B184F46E.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
4、蒜切末，放入碗中
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12211288.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130104/73B5101A0ECB.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
5、置一净锅，加少许橄榄油（也可用色拉油等），将葱段、花椒粒放入，用小火慢慢熬成葱椒油，取油备用
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12211288.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130104/73B5EF129089.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
6、将葱椒油、蒜末、米醋、糖、酱油、香油、盐混合一起，与蛰头、土豆丝拌匀即可
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12211288.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130104/73B52E8DD235.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
小贴士：
1、打焯时加醋，可避免土豆丝碎掉，还可增加爽脆的口感。2、还可加胡萝卜丝等，但要炒熟。3、加米醋是为了保持土豆丝的颜色，也可换成老醋。
棒棒15 2013-1-5 10:11
口感应该挺不错的 就是蛰头这个东西不知道那里有买的 有空去市场看看
fj2xh 2013-1-6 16:37
看上去样子还不错，没有这样吃过不知好不好吃。试一试吧，谢谢楼主发帖
大漠有水 2013-1-6 16:44
请关加米醋是中个牌子的米醋呀，试了很多次都做不次到外面吃的效果，不知道是不是醋的问题
biubiujj 2013-1-7 14:36
请问蛰头 是不是就是超市卖的海蜇啊？如果用海蜇代替成不啊？
attackeron 2013-1-16 19:00
这道菜挺有新意的，看起来就是到非常不错的下酒菜。
zhangbozhi6 2013-1-17 07:08
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地狱庵 2013-1-19 19:14
这适合北方人吃滴，营养价值也还行，支持这道菜的推广
z7730 2013-2-8 06:58
还从没见过土豆拌蛰头，一般都是老醋蛰头，醋溜土豆丝，也许两个一起会很好吃吧！
虎、虎 2013-2-8 07:26
第一次看到有这么做法的，可以回家试一试，平常我都是蜇头拌黄瓜，白菜芯。
RFIDSeeker 2013-2-8 08:25
第一次听说这样的菜，看起来卖相还挺不错的！
sd2849857 2013-2-11 18:30
这道菜很清口，而且很好做，一定会去试一下。
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