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古巴黑豆饭[12P]

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材料：
1杯黑豆（泡过夜），2杯鸡汤，2杯水，2个青椒，1个洋葱，1头蒜，2片香叶(bay leaf)，1杯半大米，6oz 咸肉 （salt pork)，2汤匙橄榄油，1汤匙干牛至（oregano)，4茶匙小茴香粉(cumin)，2汤匙红酒醋 (red wine vinegar)，2根小葱（切碎）(green onion)，1个绿柠檬（切8份）(lime)
做法：
1：用铸铁锅， 加泡过夜的黑豆， 2杯水和2杯鸡汤， 半个洋葱， 半个辣椒， 1头蒜（切半， 留5瓣后面用），香叶在炉子上烧开改小火，煮到豆子软， 大约30-40分钟。
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2：把锅里的青椒，洋葱， 蒜头扔掉不要， 豆子过滤， 留2杯半煮豆子的汤后用。不用刷锅
3：咸肉切小丁， 用1汤匙橄榄油在锅里炒10分钟
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4：烤箱350度预热。
洋葱半个和青椒半个 加5瓣用食品加工机切， 不用太碎。加到锅里， 再炒10分钟。加入牛至和小茴香。
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5：把米倒进去，炒30秒。
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6：加黑豆， 留的煮豆汤， 红酒醋，， 煮到开锅， 盖上盖子，放到烤箱里大约30分钟。
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7：从烤箱拿出来，用叉子把米搅拌一下， 等5分钟， 盛出来， 上面撒葱花， 摆放绿柠檬装饰。
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Tips:
1：原方中的盐去掉了，因为鸡汤本身就有盐，再加上咸肉， 我做出来感觉太咸。
2：咸肉可以用香肠来代替, 古巴的传统做法是咸肉。
3：黑豆营养分析：
1）黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
2）黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3）黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

看着挺不错的 和四川这边的炒饭应该差不多吧

楼上的兄弟，这个不应该是炒饭，应该可以说是焖饭那种做饭，用到烤箱甚至可以说是焗饭。如果不用烤箱，应该也很美味。

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巴西风味或者是拉丁美洲风味，巴西的黑豆凡是国家标准菜肴，1994年巴西队获得美国世界杯冠军，特意吩咐大厨将黑豆饭的材料从巴西空运到美国，以解除球员们的思乡之情

黑豆饭还真没吃过，有时间做点尝尝，估计能好吃

原来黑豆饭是这么做的，以前自己尝试过一次，结果做的不行，浪费了很多豆子。

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在古巴可能这是外国人或党的高层才能吃的饭了，等古巴改革开放了，也去古巴品尝一下美食

怎么有种感觉古巴的饭和人都一样的肤色哈～

看着不错，回去试试，但是原材料不是特别好找呀

我感觉没什么特别的啊，这个看起来和咱们自己家做的大米饭差不多吧~

看上去很漂亮，食材也比较健康的样子，不错啊！

不知道好不好吃，小鱼伴韭菜倒是第一次听说

黑豆是个补肾的好东西啊，这个饭的做法其实就是西班牙海鲜饭的做法了。

黑色食品一般都有补肾壮阳的能效 各位狼友可以多吃一些

这个在美食节目中看过了，他们那里好像还要加一种粉末状的东西，吃的时候拌一起吃

调料不少，看来蛮讲究，菜品色泽很漂亮。谢谢楼主提醒去掉了盐，咸肉口味本来就很咸，如果再放盐这个饭肯定很咸的。

支持这种米饭。黑豆的营养价值很高。 合理地将食物搭配。很好。

不就是黑豆吗，我还以为古巴黑豆很难见到呢，有点标题党的嫌疑。