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大葱的营养价值

大葱在北方比较常见，是厨房必备之物，不仅可以当作调味品，大葱的营养价值也特别高。主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。

根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。



大葱的营养价值

营养价值

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

营养分析

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

在山东这里 大葱是可以当水果吃的
尤其 章丘的大葱 最高的可以长到两米多高
葱白就能有一米五 吃起来很脆哦。
而且 这东西 据说 壮阳
:teeth

大葱实在是好东西。舒经通络。我的最爱，小葱蘸大酱，越吃越胖。

非典的时候，据说山东没几个，都是大葱的功劳，南方人不怎么爱吃，味道太冲了。

很喜欢吃大葱，特别是蘸酱吃，特别棒。喜欢那种辣辣甜甜的感觉。

原来大葱有这么好的价值，平常我们都是做菜用一下然后丢了。

长见识了，以前只知道大葱可以杀菌，还不知道有这么多功效。

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还算喜欢吃葱和蒜吧，蒜只是辣一点，不过葱要是不跟别的一起吃非常呛，就像吃了芥末一样。

山东人的确喜欢吃大葱，不过也是挺有营养的，感谢楼主科普

佛教徒是不吃葱、蒜和韭菜的，据说就是味道鲜美，引起出家人的凡心欲念

真正的章丘大葱的葱白是很长的。吃着有点甜，而且还壮阳。

这个季节吃点大葱应该对身体不错，菜市场1块钱可以买两根，每次烧菜都放点，味道还不错

以前都不知道，我们南方很少吃葱啊，谢谢楼主普及

安徽皖北地区的居民也很是喜欢吃大葱和大蒜，不过这个口臭不是很后祛除，导致很多人没有办法在白天吃

大葱炒牛肉，是一道不错的菜啊，我喜欢吃。

小葱蘸大酱，越吃越胖。:cry :cry

大葱可是好东西呀，每次烧菜我都切点先呛锅再烧菜，感冒了烧碗姜汤放些葱白再加红糖，喝了不会上火，感冒还好的快～

学习了，以前只知道自己爱吃葱，是在不知道这么多营养价值

大葱在北方属于家庭必备，在南方则吃者恨少，比如长江以南。不过现在交通运输方便，南方见的也多了。