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手揉法式大面包[12P]

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简介
      没有面包机，没有厨师机，新手也能做面包。只用基本材料，简单步骤，你的双手，一个烤箱，就能做出健康的法式大面包！
      有时美味并不需要太过复杂的操作，正如快乐不一定要苛刻的条件。
      外脆内软，韧性十足，无油低糖，无添加剂,一起品尝最原始的麦香吧。
用餐人数：1-2人
食材
主料   215g高筋面粉
配料6g糖    3g盐    4g干酵母    135g温水
制作步骤
1
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原料集合

2
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将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀

3
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用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团

4
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第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大

5
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发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压

6
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将面团折起

7
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底面朝上，用手整形使面团圆滑

8
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第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大

9
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发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面

10
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用刀在面包表面切几刀

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烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食
小贴士
1，手工揉面时，面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作大约揉15分钟；
2，第一次发酵判断是否完成，可用食指沾面粉插入面团中，若面团逐渐反弹，则发酵不够，若小洞不变发酵完成。发酵好的面团手感柔软，有明显的香气，面团截面有许多小孔。 [/size]

虽然看起来很简单，但是却一点也不容易的啊，感谢指点

仔细看过做法了，比较复杂，不过为了自己diy下面包，总要试一试哦，看看我做的怎么样

写的很详细啊，这样就可以做面包了啊，感谢楼主了。

法式面包吃起来是不是很硬阿，听说保存好久都不会坏的，我觉得面包还是软点的好吃，不过我看这里介绍的这种面包还是挺软的

这个真的可以自己做嘛？回头我去试试，说真的~面包给我的感觉像是零食，吃不饱啊！

有个细节写的不详细，比方说在28-30摄氏度第一次发酵要多长时间？第二次同等温度又发酵多长时间为宜。用筷子搅拌均匀总归没有机器搅拌的好。不过自己做的总归是好毕竟没有面包房里过多的加入添加剂。

厉害 我在家只能用面包机做最简单的面包 今天又学会一招 thanks