wqming 2012-12-20 14:15
西安的美食[20P]
关于西安的美食，在网上看到过很多次赞赏，也听一些去过西安的朋友提及。于是，在“蓄谋已久”后，带上老婆，坐上火车，直奔西安。
【P1】盛志旺麻酱酿皮铺，5元/碗。各位吃货同学注意了，经老板娘亲口证实，她家一般在下午[font=Calibri]2[/font]、[font=Calibri]3[/font]点就关门了，想吃的请赶早。老板娘人很亲切，芝麻酱给的很足，辣子很香，看着量不大，其实吃起来绝对像热干面一样饱肚，吃到最后，感觉嗓子眼都被糊住了，绝对过足麻酱瘾。
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【P2】老米家大雨泡馍总店，仅在回民街就有好几家，而在西羊市就有紧邻隔壁的两家，对于这两家，只要你去现场看一下食客们的数量就知道哪家是正宗的了。据一个在西安上了四年学的朋友介绍，很多当地人都会去这家西羊市的总店。
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【P3】老米家羊肉泡馍，中份套餐15元/份，含一碗羊肉汤和一个馍，对于一般人来说，基本上能吃饱了。如果不够的话，可以再另外买馍，5角/个。PS：个人建议，出去旅游，尤其是吃货，一定不要在一家店就把自己给喂饱了，可以每样东西都尝个鲜，这样就有足够的肚量去品尝其它美食，再说，再不确定眼前这个东西是否好吃是否符合你的胃口之前，少点一些总是没有坏处的。
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【[font=Calibri]P4[/font]】在西安吃羊肉泡馍，这个馍基本上是要靠自己用手一点一点地掰碎的，据说掰得越碎，越容易入味道，口感也就越好。当然，掰馍还是一个体力活，一般掰一个手指头就该有点疼了，所以打算吃好几个馍的吃货们得有足够的心理准备。
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【P5】掰完馍，就该送进厨房加工了，一般等个3分钟左右，就能闻到香喷喷的成品味道了。
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【P6】老米家的酸萝卜味道很赞，10元/份，和四川的酸萝卜、韩国泡菜里的酸萝卜的味道不太一样。另外，他们家有免费赠送的糖蒜，可以自取。
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【P7】冰峰汽水，西安本地的碳酸饮料，1.5元/瓶，类似于北京的北冰洋。个人感觉味道没什么特别的，不过这种饮料在西安当地，可谓是家喻户晓。对于西安人来说，它也许是一种童年的味道，更是一种情感的记忆。冰峰之于西安，好比北冰洋之于北京。
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【[font=Calibri]P8[/font]】黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，口感绵软香甜，是一种用柿子和面制成的风味食品。果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。[font=Calibri]PS[/font]：味道不错的首推伊古斋，其次是老徐家。
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【P9】制作中的黄桂柿子饼
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【P10】八宝玫瑰镜糕，是西安的名小吃，有一百多年的历史。最早糕面放白糖，蒸熟后放芝麻及花生，香甜好吃，现在基本上卖1.5-3.0元/个。一个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸熟了，糕熟时笛声长鸣，不用叫卖也可吸引人来。
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【P11】镜糕的各种糖料，白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20余种口味。
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【P12】当地朋友推荐这个要吃玫瑰味的，可某小朋友非得要了一个柠檬味的，然后在吃了一口之后就全部打发给我了。
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【P13】炒凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。加入调料酱油、醋汁、蒜泥、芝麻酱、油泼辣椒、芥茉等。喜欢抖点味精、花椒粉、拌点香菜或嫩芹菜也可享用。看上去白红带油光，诱人食欲大增，吃起来咸、酸、辣、鲜五味俱全。
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【[font=Calibri]P14[/font]】酿皮，是西北地方风味较浓的传统小吃。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
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【P15】红红酸菜炒米，对于这家店，我算是慕名而去。之前在网上看到很多关于这家店的推荐，于是进去后点了份招牌的酸菜肉丝炒米，10元/份。然后总共了吃了4勺子。感觉比较失望，真不知道为什么网上会有这么多人推荐？难道都是五毛党干的？
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【P16】欣慰的是，红红家的涮牛肚、涮豆皮味道还不错，蘸上芝麻酱、辣椒酱、浓香劲道，美味可口。
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【P17】贾三灌汤包，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。据说，贾三是回民，是一个经商理财、运营资本的天才。历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，才创制出了“灌汤”形式的、以“贾三灌汤包”。
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【[font=Calibri]P18[/font]】灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。我们怕受不了羊肉的膻味，果断地选择了牛肉馅的，[font=Calibri]16[/font]元[font=Calibri]/[/font]笼。
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【P19】包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末，另备小盘糖蒜与香菜。包子热腾腾的，千万不能迫不及待地去吃，万一你一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了你的嫩舌头，就是溅你个满脸花。
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【[font=Calibri]P20[/font]】老刘家伊味香肉丸糊辣汤，大皮院里的传奇店家，一到中午就会卖完，而且门口永远排着长长的队伍。汤稠稠的，蔬菜依然是最经典的那几种，诸如西葫芦、胡萝卜、莲花白、土豆、菜花这些，有素菜才吃得健康啊。不过让人惊喜的是这家的牛肉丸，非常紧实，吃的时候淋上红红的辣子，又香又麻，还特别有食欲，就这样一碗下去，浑身想不暖和都难！
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当然，西安的美食远不止这些，这篇文章先介绍到这里，更多的介绍，诸如肉夹馍、葫芦头、biangbiang面、定家小酥肉、腊牛羊肉等，将在第二篇提到，敬请期待。
1024885932 2012-12-20 14:31
西安那么多吃的里面，还是喜欢羊肉泡馍，跟我们这边的不一样，好吃
bupt2 2012-12-21 13:52
西安的美食看上去都很豪迈 尤其是那开胃的辣子 就是没有菜光吃辣子也能吃饱了
shuilemei 2012-12-21 14:15
浏览了一下，感觉没有什么很特别的啊，没有激起我旺盛的食欲来。
jiachuan110 2012-12-21 17:05
柿子饼居然是油炸的，这个真心没见过呀，
明教八戒 2012-12-21 19:15
西安的小吃，当属面食了，最经典的就是肉夹馍。饼是相当的劲道，肉是特别的香甜。而且还不是很贵。另外还有凉皮，里边的面筋最好吃。在外地是绝对吃不到的。西安的辣子最正宗，不象四川那边的辣椒那么辣，但是却比四川的辣椒要香很多。很适合吃不了太辣的食客。
jgao21 2012-12-21 21:54
瞅着就觉得带劲，我觉得北方的面食西安的最地道！！！
A6M2 2012-12-21 21:58
看着都很眼馋，尤其是那个小笼包，汁很多的，里面的肉也很大块:excellence :excellence :excellence
liang2235 2012-12-21 23:37
我是陕西的该你们讲讲羊肉泡吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法，大小如蜂头，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重---口味偏重，口轻，干拌——汤较少，口汤——吃完馍碗底剩的汤刚好一口，水围城——汤较多
gg99922000 2012-12-22 00:07
我在西安生活了5年，那的小吃连吃3天不重样，有味道啊，葫芦头、羊肉泡、贾三包子、泼妇鱼-----。好吃
mgoh2 2012-12-22 16:52
古都西安的美食虽然朴实简单，但吃到嘴里确充溢着满满的古都风情，让人垂涎
wcmzw 2012-12-22 20:27
西安的小吃是比较丰富，由其爱吃那里的凉皮，爽滑入味！
liyi12344 2012-12-22 21:16
游览一下,看看闲美食有什么好吃的地方,有空去自由行吃吃.
Michael邦 2012-12-22 21:19
感觉还是西安那边的肉夹馍最正宗，最有特色的
cleanerer 2012-12-22 21:33
老米家羊肉泡馍普通的一碗30块钱，优质的一碗50块钱，100块钱两碗泡馍！
雪国的风 2012-12-23 05:14
回复 1楼 的帖子
羊肉泡馍和凉皮是人见人爱的名吃啊，是不是正宗的呢？
dsllg 2012-12-23 15:01
其实最让人喜欢的还是烤肉和肉夹馍啊，那个鲜美，爽口
smartunion 2012-12-23 23:48
基本都是面食，听过很多人推荐西安吃的不错。
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