wqming 2012-12-14 09:04
排骨萝卜煲[13P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78A47A413400.jpg[/img][/url] M _.i0N'g;h9t*T L
2u6hhJj:fq{
g
[b]简介：[/b]排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
M ^4GVH2J'n
主料: 肋排(400克) 白萝卜(1根) 云欣蛹虫草(10克) 2G,R5F*| w-n3Hn
辅料: 葱 姜 盐 八角 jk;u sB
-t] o8O%qvL \
[b]制作流程：[/b]1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次T(VtYM"T)\
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/746979D68554.jpg[/img]
!L2u~$eW-l.S+m
"d7U z%lSr:B,k*W
2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮'x~5_"b&_b*@;o4D
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7F6212611923.jpg[/img]#[a`.Y(ck
%X1z{$JG8A@Y
]"o)H
3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用1m5i:]T g"B*iY.O7M+z
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78F4F549FB48.jpg[/img]+K{ dV x0^5S
t^|0`!R.cSK
4:葱、姜切大片待用
.E\"i7bQ l2`)q%Y D5VE;W
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7733506A2D40.jpg[/img]
p0Y o/Ht)K t{
5S.nq~v@\
5:萝卜洗净后切成条状
eu7Ih2ai
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7D6F7EBDB9FB.jpg[/img],?W%r sX H9QGN
!w!c*~*]7|/}
6:将姜片铺满砂锅底部
(S5r"h \ k;S+I"AJ'u
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7529C379BBB5.jpg[/img] t\Z4N*g&j1]/c2j
LKSQn
7:上面再铺一层葱
t5eC-U1k[
T
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7CBC08F69F54.jpg[/img]Dr
S?'l"q)_ U
+h
D.P2lF y%]
mu
8:将焯过水的排骨放入p!r @#a5A ub4\
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B2C5480B0AA.jpg[/img]
6h$X$|l
p]t l
6g,iy`(k)x
f Xo9s
9:上面再均匀的铺上萝卜条,h }{ _-l0O/D
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/785D89F77C85.jpg[/img]
&U5AXc h"]2F(t`H'J
X1W7J7C q0{G
10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
;aE'z k9q
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/75F3C4360F07.jpg[/img]
S7W}:w&L(E0K*^
n1I _
\
w a@u/K
11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮
%J?;cYb J6q$l
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/73254E23C3DE.jpg[/img]
n;g^F-^"WP{
W j9iz/I;`RQ
12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火 U"]S"g)}+T
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B79A87B8411.jpg[/img]
x"P I5[NE W
&{,? \ so:S$|!m5]
t CB#O[u Q
[b]注意事项：[/b]1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香C&_i,M;F5`B
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
}'l!Y^ p"}L0J
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。
reallhl 2012-12-14 14:27
排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。
111760 2012-12-14 16:39
恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。
alex1990 2012-12-14 21:06
排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。
在线客服(1)