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炒洋芋粉[10P]

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[b]简介：[/b]马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。"iH*Y `A$fJ
    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   
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B0tv!`Ly)C dx     辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   .Kt9r ojd3`#e

f!{t-};E [b]制作流程：[/b]1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
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~ d3K1[6g9I 2:加入姜蒜末、盐和葱花.O5UcO+]kl
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6VS*V#R4R5Qb 3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4$VNh I DWu
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O*v:J1KC.g$O)_ 4:锅中放入菜籽油烧热6|cK{f9bw!e
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5:倒入调和的淀粉X!U q+p@V$U}~:A
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6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固
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7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿:g2A(xA3Y)y4z
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:I-mcS,Cx+@ 9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
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[b]注意事项：[/b]1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧
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s)f 2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道}h)eeyk7o3G6s
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
+g,H ]]N+l 4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢