scxzr 2012-12-2 01:52
【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]
[size=4]这是模仿鱼香茄子做的菜，但是由于手上没有泡椒，做不出鱼香茄子，所以只要做了个自家的肉片茄子TqM+h@6F/\ F]
另外，这次有违规的地方，请大大手写留情不要关闭帖子了，我之前发的4个给关了3个，我修改后PM你们也没帮我开回来，我实在很郁闷，发原创很不容易啊，我弄每一个菜，照片，上水印，到放上图床，再一步一步复制地址过来，然后还要打字，每个帖子都是我心血啊，而且修改我都是用手机修改的，要是这次再封，我真是欲哭无泪啊，都不想再发了5^/WE1PSh:b-Z3| \p[
9h7T:vO#J)R$D lr.t
n
原材料：茄子一个，猪肉一小块*y6M#EitQ#|
调味料：植物油，盐，生粉，生抽，老抽，辣椒粉，五香粉，泰国七香粉，葱花，小甜椒（美观用），蒜头几瓣就好PK
b"nZEE Ib Y
K:^Z v,f| N9q r$u
步骤1：把茄子切成条状后洗一洗
1Fz n K&X
O
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120101.jpg[/IMG]
5Hx/u
zu{hh
&] F ym4R _ N'u)[ q
步骤2：把切好的茄子放入一个盆子里，用水泡，倒入少量盐，让茄子软化，放一边泡着:@!A5t&\e)B e G {
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120103.jpg[/IMG]v6{+o%h#Xn OFv
t%F
zH,xF
步骤3：切猪肉，把肉切成片状!ekAK~X7Y5r
J
未切前的猪肉
a U ~;\*YN-`
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120102.jpg[/IMG]XC k Xp)g%\h
切完的猪肉
1l9^y6b!bp E
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120105.jpg[/IMG]:G5}s/i^,S+\
Q%o~
yB i(b8c u
步骤4：把猪肉放入一个小碗当中，把调味料准备好，需要生粉，生抽，老抽，七香粉，五香粉，油和盐
OM }S0Nw5S
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120106.jpg[/IMG]
,l IBG,I
3t o4nO/Z
步骤5：把步骤4所需的调味料放入肉里，然后搅拌，直至调味料均匀的涂在肉的表面，放置一旁5-10分钟让其入味
W ` _$X!UQ
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120120.jpg[/IMG]
&Yiu7E|,m$G[ l
BS4F~5Fo
I `,_
步骤6：切蒜头和葱花
%I T0`6sIYGp
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120107.jpg[/IMG](q;~*G-P5c i@s1k/r9Xf
5D W5Sg HD K&_
步骤7：热锅，倒入适量植物油后爆蒜，爆蒜的时候注意把火关小点，以免蒜头焦了0s#R XW;w@Du`
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120108.png[/IMG]
*I.wb Z E;}6O
O
z] {`A]'n0W/p%W
步骤8：等蒜飘香后，倒入腌制好的肉片;s1YNFX8M ~P!m
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120109.jpg[/IMG]
d}-UQFR I/\TQ
*hw5M)OKc
步骤9：炒香肉片之后，放入茄子，翻炒
[8j{B/r8K~ [B
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120110.jpg[/IMG]
%V;|d
Nz ^]1r
5R4L-| m-I-Z'I
步骤10：翻炒到茄子差不多熟了之后，倒入半碗水，让其收汁入味，由于猪肉已经有生粉在里边，所以不用另外勾芡H-?6]K9r[\E-U K#z/I
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120111.jpg[/IMG] ?:\;M1lOB {5g
'aw,\/pm'MW{
步骤11：倒入水后，盖上锅盖，闷一下
/W2jY'~0q0?Mb
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120112.jpg[/IMG]/U%s-QS)]%Z(rj x8HC*L
"X5r5~ ?\E(`.AT
步骤12：这时候为了美观，我想起切小甜椒来，所以拿叻一个在旁边切圈圈-_f+i,K)DB$O6]
切之前Q |6rs E
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120113.jpg[/IMG]
q2g \z
^ND
切之后
']8l aN
o-q7@
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120114.jpg[/IMG]Q,mTF]4cH
(R u'yo r
步骤13：待收汁差不多的时候，倒入少量辣椒粉，翻炒
hb wPF'n0q,xN
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120115.jpg[/IMG] @ V NxX
/],nC7[ utH @
|Y
步骤14：再倒入甜椒，翻炒
I;Pfx2jg M0P#@E~
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120116.jpg[/IMG]:|3G9LM;r(e
Si&u Mh8}1v
步骤15：炒熟后关火，撒入葱花，翻一下锅即可出锅
U dTHn T*gOj
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120117.jpg[/IMG]
(G3l5I*a N
{gLD
!A#P?$Q%nj6?0^4Wv
成品展示
4D5GW&G ?*a
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120119.jpg[/IMG]
XK!\$NS;Z0i ^\
带验证的成品0F6o&u
Wcz(_
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120118.jpg[/IMG]V u(T O|
*ifg p zn ~u
这些是验证图片/F~ @/n8~%I5v
1Ji;@ur uMp|js
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC11.jpg[/IMG]n8I_ J%G w
2
Gy7]1dQ[%y{]\
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC1-1.jpg[/IMG]
n:iK%c'd3B
3
1`mMo$ox
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120104.jpg[/IMG]|;d.Ua:[4a
[/size]
%S8x0}.l(a+aw)G
:wpj+i6~tP"X0_'}1T c)\
[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-2 01:54 编辑 [/i]]
裤裤小狼 2012-12-2 03:35
之前吃过一种茄子煲 很好吃 炖起来那种 兄弟下次可以试着换一种做法
13kkkk2001 2012-12-5 11:38
色泽看起来不怎么样，不知道味道是不是很爽啊
w316354467 2012-12-5 15:33
在学校经常吃肉末茄子盖浇饭，不知道兄弟的这个什么样
zhrapple0551 2012-12-6 17:46
这盘肉片炒茄子看起来很有食欲，呵呵，谢谢楼主的分享啊
184400011 2012-12-7 22:27
呵呵，看来楼主是花了大工夫啊，先不说菜品怎么样，这份执着就让人钦佩。
kskydrivers 2012-12-9 21:48
肉片炒茄子还是第一次见过，我们这都用肉末的
sweetshow 2012-12-11 21:45
茄子是不是去了皮更好? 现在市场上卖的茄子都是上色素的, 看起来油亮油亮的, 但是稍微一加热, 就算什么料都不放, 只放茄子, 整个锅里都是黑色
sxgaofeng 2012-12-11 23:56
菜一上桌，感觉全是肉，只有吃到嘴里，才知道是肉还是茄子，不错的创意:excellence
在线客服(1)