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卡仕达泡芙[20P]

原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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1. 准备所需材料3`(r7K6f%C)RXg
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Y'q$h 2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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3. 筛入低筋面粉60克。@Gi9i&rBy#d

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;Sp3IZ+\ml 4. 用木勺均匀的拌成面团。
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KuI;r,bF8g 5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。M6\-E9a[

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6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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7c:B-Fl.I f^P 8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
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9. 将面糊装入裱花袋中
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LaR2Y l9G3MSt3q 10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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8|@?sB"?1W 11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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.E;_*ed,Z 12. 制作卡仕达馅料。准备需材料.l*b6r[I8y
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13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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Hg k#QNwOa 14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态
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15. 筛入低筋面粉拌匀
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中
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h6}"yAare 17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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I,Y6YE~[ 20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊:cry

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试