wj无为 2012-11-28 23:22
【原创】家常酱林蛙[10P+2P验证]
[font=宋体][size=4][color=Blue][1Q
s
rz2z0D}
林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
!Eo]z U gXr
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能2Px&_z0Eeb
产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。6c5J.n
h2k`0y,m/W$?
o*U _
k#Dy9H
东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
z3OA6KRq,BCvn%A
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝vk8^wyYcmo3O)Q#_ e)P
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。
vl#i-an wB'Y
AA0]*} [ f!QI
原料：林蛙_+c [
x:uE&m
Vu?kE Y0pC
其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、5h"_X/I OQ q$?N
大料、盐、料酒、生抽、陈醋
f \1~ F:~A*u
9o~7k H/d,q5i
步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
4gj:t1or)I7}1H D
i
OA7g s S
[u
步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
~s e V(Bz
)d$c3u_Yc;P
步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、
.bOop W2d x1xP FMZ
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
c-L1C&L(M?
I.V;U @W5?h
步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家7SO[@af
Cf
常酱，盖锅小火炖。
2` kA-T;k
k
/oY `%MD tv N*SC
步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
JB4RQw,X4k O
#m"`JiWR
好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
5Wnj)p { N%{
谈到美味嘛？成不了大厨的。8q*R0s3_FB6r%@h+u
O }1?p,MM7yFLB
[img]http://img.aalun.com/di/XN22/001.jpg[/img]
(G_#N$AWdD
鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
3fD?5@w&s c x
[;v0F,C*P%S%e
[img]http://img.aalun.com/di/I2JF/Pictures002.jpg[/img] w(Sn+v1d
被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!1@FT&B"WG
)kWRJ!V(])U2to5z
[img]http://img.aalun.com/di/EDPP/Pictures003.jpg[/img]2jqYt bK.\ } TGd
料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!'L3H/l |jG T
%~,o
D3xoi
[img]http://img.aalun.com/di/KVAF/Pictures004.jpg[/img] C`O7Jm MA
准备油锅1#i bL3[ i&`rN
/_N7M Cw5}
[img]http://img.aalun.com/di/ZA5D/Pictures005.jpg[/img]
,pu.Zc+`1K"y F
放入林蛙！
2z2Y,tl$O? u c
5@ M b*d*E
[img]http://img.aalun.com/di/9NTK/Pictures006.jpg[/img]
Y6L#scQ:A1P
开是作业，炖林蛙！/h3b;\8I!}zI.Q D
b8}6C;b;vM
[img]http://img.aalun.com/di/IT40/Pictures008.jpg[/img]
D3a-x CUT
收工，大菜完成！a*l+H$X Q:N n
cG;k(xq5C7w,k
[img]http://img.aalun.com/di/T3JW/Pictures009.jpg[/img]
5tIZEH
上桌，香气四散的哦！:X9_;[
M m
x;G
4GUv6m9\#f,?M
[img]http://img.aalun.com/di/PTL7/Pictures010.jpg[/img]5Lbl
TG.QU
来张近景！k*JZk.X,o ~
` p.r8} C
[img]http://img.aalun.com/di/0YO1/Pictures011.jpg[/img]
l[l%q
DMr
馋的我是口水直流啊，忍不住了！0[I+J,YHh
GD+\
!R]'h2j;{"L;`!{6G
[img]http://img.aalun.com/di/KGCY/Pictures验证图01.jpg[/img] ov7q1sw
?.i
验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
x.N4B;r'@
g9h,o;UoMF-K
[img]http://img.aalun.com/di/J7TP/Pictures验证图02.jpg[/img] &lC)G-?)W:`WD$IJy
验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！Y `;s!{(Q |)`d
[/color][/size][/font]
&\*R,aP KF
}&S ] A
? uD,n(j^P
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 [/i]]
skywolf5566 2012-11-29 16:51
楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。
xujialin 2012-12-2 09:30
林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了
rockant 2012-12-2 11:04
吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。:sun
58406299 2012-12-2 11:16
说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！
vane638 2012-12-2 15:52
就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很
usapla 2012-12-2 19:18
看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿
思寒冷雨 2012-12-3 19:04
最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火
wj无为 2012-12-4 01:01
林蛙也算不上什么保护动物，而且吃的时候也不用破肚的，这两点的原因有个说法，林蛙只吃一种叶虫，食物十分简单生活环境也挑剔，贵也是这个原因造成的，只要不买到假货，木有问题。
240004 2012-12-4 14:18
看看还行，要是真吃，那是绝对吃不下去的，虽然知道营养很高。
w316354467 2012-12-4 17:26
整个这样吃总有一种起鸡皮疙瘩的感觉。东北的这种林蛙好小啊。
luoyedelei 2012-12-4 19:48
看着不适应哈，这做法不适合小弟我，看着确实不敢下筷子啊！
光芒遍地dcba 2012-12-4 20:29
家常酱林蛙没吃过也没听过，我们只吃过青蛙和牛蛙，后来要保护野生动物有没有再买的吃了，楼主这道菜虽然滋补味美但不知是不是在保护之列。谢谢楼主这道美味。
杨家宝 2012-12-4 21:46
没吃过林蛙，看图片有点不能接受，再说为了保护生态，还是多吃点牛蛙什么的吧
toutougui 2012-12-5 01:14
看上去有点儿恐怖。。不太想吃。。虽然说可能味道不错
w135911 2012-12-5 16:15
刚开始知道这道菜名 看了图片之后 我不敢吃，总觉得反胃， 后来有一次跟朋友一起去农家，非要让我吃一个， |w%rW d1s2~
DI6qK1R
]+z h
\ VL
闭上眼睛，慢慢的咬了一口，咦 瞬间就感觉嗓子很舒服，舌头的敏感度都上来了， 记得那天我喝多了，也吃多了，
? \6El nn1?5@j
*`/U3nI4v"Im"a1k&f
最后倒置我消化不良了，美味啊， 好久没有吃这个了了~无为，都是你 又勾引起我的食欲了~
ljdd147 2012-12-5 21:08
青蛙我吃过，不过那都是做好的，今天看到从活的到做成菜，还真觉得有点残忍呵呵。
七月又十四 2012-12-5 21:30
:funk: 我被吓到了！！
v{ T4CO_ CR&b8A3D5P
:redface 好恐怖额，无为....介个下次别留全尸的好咩，起码先切开，我看到全尸的就不敢动了。。
在线客服(1)