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五种馒头吃出健康[4P]

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　　[b]一、黑芝麻馒头[/b]
　　原料：中筋粉500g、水或牛奶260g、盐一勺、糖60克、酵母5克、色拉油5克、黑芝麻25克。黑芝麻25克、细砂糖15克。
　　做法：1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。
　　2、面粉中放入糖、盐、油、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。
　　3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。
　　4、利用发面的时间做芝麻馅，黑芝麻里放入糖拌匀即可。
　　5、面团取出来，放在案板上，擀成长45厘米，宽20厘米的长方形。
　　6、用一个刷子沾了水，均匀地刷一层水。
　　7、将内馅均匀地铺在面皮上，轻压，尽量使其粘合在面皮上。
　　8、将面皮卷起来，变成一个圆柱状后，分成8等分。
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　　9、蒸锅里放凉水，将馒头坯放在抹油或者铺了屉布的蒸屉上盖盖饧20分钟，大火水烧开后，转小火蒸15分钟即可。
　　10、别着急揭盖，放5分钟后，再开盖，拿出来现吃。
　　功效：黑芝麻馒头对身体很有好处，黑芝麻是滋补强壮剂，能够养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
　　[b]二、红薯馒头[/b]
　　原料：红薯，面粉
　　做法：先把买来的红薯洗净，去皮，蒸（煮）熟后，用力捣烂，再加上与红苕等量的面粉和一定量的水搅拌均匀。如果在夏秋季节，待上半天左右和好的面便会自然发酵。此时，即可按照平时蒸馒头的方法将其蒸熟。气温较低时，为了帮助发酵，面中可加入酵母、酵面之类。
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　　功效：红薯馒头有利于消化吸收，并有通便作用。
　　[b]三、养生枸杞馒头[/b]
　　原料： 枸杞子，25克热开水：125克中筋面粉：250克酵母粉：1茶匙细砂糖：1大匙泡打粉：1/4茶匙(可免) 水份125克是大约量。
　　做法：1、枸杞子：25克加热开水：125克浸泡至软化。
　　2、用搅拌机将枸杞打成酱汁。
　　3、中筋面粉：250克酵母粉：1茶匙泡打粉：1/4茶匙细砂糖：1大匙插入盆内，再倒入打好的枸杞酱汁。
　　4、用筷子搅拌匀称。
　　5、和成腻滑的面团。插入盆内发酵。
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　　6、发酵至两倍大后。
　　7、将面团再揉一次后，搓生长条切小段，滚成圆形，再取几颗泡发的枸杞子在顶部做装饰。
　　8、锅内放凉水。蒸垫上涂一层油，将整好形的馒头放在蒸垫上再做第二次发酵至约1倍大。关上锅盖，中火蒸15~20分钟。熄火后等两分钟再取出馒头即可。
　　功效：枸杞有治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精的功效。
　　[b]四、豆蔻馒头[/b]
　　原料： 白豆蔻15克，面粉1000克，酵面50克。
　　做法： 白豆蔻研细末。面粉加水发面，揉匀，待面发好后，加入碱水适量，撤入白豆蔻粉末，用力揉匀，做成馒头蒸熟。
　　功效： 温中健脾，理气止痛。
　　用法： 可做早餐主食。
　　[b]五、茯苓豆蔻馒头[/b]
　　原料：茯苓30克 豆蔻15克 面粉400克白糖30克 发酵粉少许 碱少许
　　做法：1、把茯苓烘干打成细粉；豆蔻去壳研成细粉。
　　2、把茯苓、豆蔻粉同面粉混匀，加水，发酵粉，揉成面团，发酵后，加入碱水，试好酸碱合适，制作成馒头生坯。
　　3、把馒头生坯放入蒸笼内，用武火，大气蒸15分钟即成。
　　食法：每日1次，早餐食用，每次吃馒头60-100克。
　　功效：芳香化湿，行气健胃。用于慢性肝炎，脾胃失调患者。

这种主食类需要的量很大，一旦做不好，很可能浪费

只吃过红蜀馒头，我们这里叫紫蜀镘头不过里面没有馅而以

我个人认为，是枸杞馒头最好吃，也比较养生的啊，价位是适中！

馒头是很好,营养也很好,可是好像在外面很难买到的吧

馒头不错啊，好的馒头越嚼就感觉越甜，那种感觉超级好

市面上很少看到这几种馒头，只能在家里自己买材料做，很麻烦的还要揉面

好多种啊。但是市场上基本都没有的啊。这也只能是自己买材料制作吧

馒头这个东西因为一般人都不会在家蒸，都是上街买的，自己蒸太麻烦了~~

看了很涨见识，以后多这么吃点，吃的健健康康

馒头的花样也很多啊，看着也是很有食欲的而且还有助于身体健康