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清新小炒[14P]

膳食食疗：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
QeH)]c5y4Je1}     主料:       黄秋葵(300克)   鸡蛋(两个)   
3w'@RzZlrn5L     辅料:       食用油   盐   生抽   香油   
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h3q5qB-WSJ4Yff2S 制作流程：[/b][size=4][color=blue][/color][/size][size=4]
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,x|I*r4f"Wo 1:碗里打入两个鸡蛋}m'o\&D
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ITH7Z 2:加一点盐
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{FYbLnv? 3:打均匀M,s2C.L'R?"i
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3@%s"y){]{ 4:热锅到冒烟，加入食用油，再烧30秒4bS-Bc1dm(N!|$xo
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+fIA|8mx 5:下鸡蛋液；让蛋液向四周均匀扩散，翻身
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6:铲成小块后出锅备用
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;XY7vPewvS UU] 7:黄秋葵清洗干净
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8:切成小段*e*wi/g/E
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kF|3}HG8Ps\ 9:继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下
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10:边炒边慢慢加完半碗左右的水`h l7Z!h.K
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GD Lia.t,\+_Y@ 11:加入盐6J;kg3y%if&o/c
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12:生抽调味
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BXJ'LB&hDTsOPy 13:加入炒好的鸡蛋
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14:淋上香油即可出锅了7s5fluq_[R
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注意事项：1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的“干煸”菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃；
)s:f{(SL 2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因；dC YT G [7v
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3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。
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6}L7W1`,|X)m [[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-10-31 09:43 编辑 [/i]]

看着挺清新，但不知道好吃不好吃，清口最好！

秋葵很少能见到啊~~看样子可以用嫩芦笋代替

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这个不错，自己可以尝试着做下。就是不喜欢洗菜

黄秋葵很不好买到，不过看上去不错，有绿有黄，很好看的

这样看起来绝对是家常菜的做法！肯定入味！支持！

多謝 好帖就要回覆支持..大大熱心的分享！給你支持喔！

秋葵不好买，应该可用其他的蔬菜代替，这种炒法值得一试，边炒边加水。

那个叫秋葵的东西俺还以为是青辣椒呢，不过这菜确实做的清新！

秋葵嫩果好象没见过呀，看起来色香不错呀，谢谢楼主了，有机会弄一个。

看着挺清淡，自己照上面的教法做一做。做出来很有味。

看了好几篇有关鸡蛋的文章，发现：炒鸡蛋前都放些盐，可能鸡蛋更好吃。

清清爽爽，小菜才是考验厨师水平的，小菜见大智慧

黄秋葵不是跟四季豆一样的么 如果不烧熟不是说有毒的么 感觉楼主烧的时间好短啊

黄秋葵很不好买 但是这道菜的精髓和效果都体现在了黄秋葵上 所以还是有难度的

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吃不惯秋葵那种黏黏的感觉，不过多吃对身体也是有好处的，也不知道秋葵怎么来的黏糊糊的。。。

黄秋葵对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。这菜确实做的清新！

秋葵不好买到啊，植物伟哥啊