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heixue318 2012-9-15 20:55

红烧排骨豆腐[9P]

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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤*]b@1`:o \*~B
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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。6pd:A!`Q1?{#fm
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用少许生抽腌制。

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不粘锅热少许油将排骨煎炒。(pg#Y3jk A2TS

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水豆腐切小块。
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将水豆腐煎直至金黄。

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将煎好的排骨放入豆腐里。
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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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烧至收汁即可。no Lt8p:kg5fr-d+w
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小贴士!r0S1O)TPe8`B8}
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做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

黑蝴蝶的朋友 2012-9-22 11:26

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

niduoto 2012-9-22 11:46

做这道菜还有个偷懒的方法
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干8n#uD'IOc-i[
放在烫里加水热一下就可以吃了

jxfyljf007 2012-9-22 15:27

这道菜虽然家常但却营养味道都很好我也喜欢炖排骨时炖点豆腐进去

小蚂蚁~ 2012-10-10 12:33

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

一夜情2 2012-10-11 12:13

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

周飞小子 2012-10-11 13:50

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

Schalke 2012-10-11 14:25

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

淼淼.天鹰 2012-10-14 16:33

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

weijie6571 2012-10-14 19:50

回复 1楼的帖子

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。

tcdjxhn 2012-10-15 03:49

这个好像是排骨和豆腐啊不过看上去口感就不错改天做下试试

maxwell1982 2012-10-15 21:19

红烧排骨豆腐，蛮有创意的菜。红烧排骨和豆腐都吃过，但这两样菜没在一起烧过，烧烧看这道菜味道如何

xuejian1977 2012-10-15 21:26

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。

yjx19841027 2012-10-16 03:39

豆腐要煎到什么程度才不会和排骨一起煮的时候不烂呢？

zxf64918 2012-10-16 09:32

和家常的才哦豆腐排骨豆腐可以收油脂这样吃起来就没那么油腻了

fanqiangzy21 2012-10-23 19:00

虽然家常但却营养味道都很好我也喜欢炖排骨时炖点豆腐进去

光芒遍地dcba 2012-10-23 19:53

排骨和豆腐一起烧没有吃过，以前只用豆腐红烧或烧汤，以后试一下。

396759515 2012-10-23 21:19

哈哈，这菜是我最爱，以前自已做菜，经常就是这道，亲切呀看着

Q6767 2012-10-25 13:26

“水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。”这是此菜的关键。不然就糊一片。

yaone8 2012-10-25 13:43

看起来不错啊，豆腐吸了排骨的油汽一定很好吃，昨晚就做这道菜了。

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