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婺源民间小吃

　去婺源旅游，当地的美食千万不要错过。首先呢，婺源饮食承袭了徽菜的传统，以婺源本土菜系粉蒸、清蒸和糊菜为专长，主要名菜有：粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鱼、糖醋鹅颈。

　　此外婺源民间小吃还有清明粿、气糕、糯米子糕等特色，县城内以紫阳镇政府大门的小店<<紫阳小吃>>中的本土小吃最具传统风味,其糯米子糕更是“婺源第一”！

　　1、糊豆腐
　　味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。除此之外，还有很多糊菜。当地有句话叫“无菜不糊”。糊茄子，糊豆角等等，都别有一番味道。

　　2、蒸汽糕
　　以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。

　　3、木心果
用籼米、糯米混合，无馅，掺红、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。

　　4、灰汁果
　　在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。

　　5、粉蒸肉
　　把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内(排列成鱼鳞形)，把剩余的的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时(肉已料)，取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇，肥而不腻。

　　6、酒糟鱼
　　是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。

有图否？满足一下吃货的好奇心吧。谢谢。中国美食很多，咱们估计很难吃完。

怎么没图呢，没有图片看文字不能展现这些美味啊:cry

就听说了此地的婺源温泉出名，美食却不清楚，但是旅游目的地的吸引物吃还是很重要的

据说粉蒸肉是地道的 肥而不腻  入口就化  真是羡慕啊

我有打算过去游玩的,不知道有没有好的美食路线

全是小吃的  不过都没吃过    感觉我好可怜啊.

最近正打算去呢，提前学习了，多谢。:teeth

吃过毛豆腐，挺不错的，粉蒸肉也不错:excellence

吃过粉蒸肉味道不错，酒糟鱼个人感觉不是怎么好吃，或许是自己吃不了辣的缘故吧。

回复 1楼 的帖子

本来就爱吃豆腐，看到这个胡豆腐之后立誓必须要去品尝一下！

没有图啊，不知道我们这里的和那的叫法一样吗，。那个粉蒸肉我们这也有·但是就不知道是不是一样

婺源我去过，当时没看到有这么多好东西卖啊！当然，因为没有导游，也不清楚这些，只看房子古建筑了，没品尝。

听说那边是好地方，很多特色的小吃，有机会真要去试试

婺源的蒸菜还个辣椒耙 是那里的特色小食，很辣很够味

有機會要去試試如此民間美食:s_2:

明年春天准备去婺源，听说油菜花很美，不晓得还有这么多好吃的，更要去了！

还有就是婺源的油菜花特别壮观，一边吃小吃，一边欣赏，感觉不错

我去婺源就吃过那个像金鱼的那种鱼，其他东西倒是没有碰到过。

这帖子看的晚了，前几天才去过婺源，没品尝到当地特色的小吃！