gary19840521 2012-9-4 19:01
四川小吃简介
四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。
四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分小奖章调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。
在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。
tctctc12 2012-9-8 19:53
四川的菜就是辣，不过是麻辣，现在全国各地很多都开四川菜，不过都是改良过的，辣的菜特别受年轻人欢迎，据说辣能缓解压力
haose123 2012-9-8 20:51
怎么没有伤心凉粉呢？这个在舌尖上的中国都有介绍过了，应该更新一下。
huangseshuji 2012-9-8 23:01
咦？夫妻肺片不算是小吃吧。应该算个正菜了吧
pighand7708 2012-9-8 23:32
去四川旅游途中吃过一碗羊肉汤，那个鲜，到现在还记着。
瞬间爆发 2012-9-16 16:10
看到四川这两个字让人联想到火锅和那麻辣的感觉,很过瘾的
seainsight 2012-9-16 22:37
水煮鱼，泡椒凤爪，四川泡菜 都是很爱吃的东西。
我也来 2012-9-17 00:05
刚从四川旅行归来，还没忘记在成都吃小吃的场景，好像是步行街里一个挂着龙抄手总店的饭馆，人多不是盖的，抄手的馅儿确实不小，味道也过的去，担担面是干的，味道中规中矩，跟北京眉州东坡的不一样，北京的那个是带汤水的，夫妻肺片感觉不如饭馆的好，也干干的，上面一大坨辣椒。很怀念在四川吃的麻婆豆腐，那叫一个下饭，咸辣麻香。
zhanyongtao 2012-9-17 11:20
我觉得四川应该还有粉面的，上次去四川的时候，那边早上就开始吃羊肉粉，吃的嘴巴都麻麻的超有爱
seph0237 2012-9-17 17:18
四川的小吃想起来就流口水，还有重庆的也是百吃不厌啊
nzjyzzg6995 2012-9-19 12:39
不错呀，很有用，正准备去成都！
jxyd666 2012-9-19 14:52
去过四川的九寨沟，也在那吃过很多小吃，但感觉没所说的那么好，是不是风景区的小吃都变味了。
wanan77 2012-9-19 20:42
我觉得四川的小吃挺丰富的。也有一定的历史。不过你好像介绍的很少。
我去过宽窄巷子玩，里面吃的真是眼花缭乱，香气迎面而来啊。
papermachine 2012-9-24 00:03
四川的吃的如果没有辣味则什么都不是了，不过还是很多人喜欢的
boywyx 2012-9-24 09:17
四川火锅，哈，最深的印象就是香油调料，问人家有没麻将的，人家问我是不是北方来的，哈哈。
sadanye0912 2012-9-24 18:13
回复 1楼 的帖子
很爱吃川菜很爱吃辣的，可惜胃出血了一次，现在都吃不来辣的了
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