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吉林美食

麻辣烫属街头小吃,其形式与油炸小摊大致相同,只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异,俗称为“街头麻辣烫.

延吉拌饭是名满全国的出名美食,具体做法如下：
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有意想不到的效果)。
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。

调配出各种去湿清热配方,对各种肉类、菜品进行腌制处理,口感香浓、嫩滑,更有滋阴养颜、健脾润肺、去湿排毒的功效。最大的特点是明火烧烤。高温下,所有细菌都无生存的机会,且肉中原有的油脂也在烧烤的过程中被去除。主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是鲜族烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤羊肉最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。

“全鱼宴”以查干湖年产5000余吨的野生鲜鱼,以“中国名牌农产品”、获国家绿色食品认证中心认证的AA级绿色食品查干湖“胖头鱼”等为主料,经炖、煎、炸、爆等独特的厨艺加工,用小仅几公分长,大至十几斤重的十几种甚至几十种查干湖野生鲜鱼做成冷、热、生、熟俱备,软、嫩、酥、脆俱全,香、甜、麻、辣俱有的丰盛宴席。查干湖全鱼宴按季节的不同,所选用鲜鱼的种类、数量也不尽相同,但四季口味却都不失鲜美。

吉林市的煎粉，那可是独一份，绝对特色，还有鸡汤豆腐串，其它地方没有的。

感觉全鱼宴应该不错，要是有图详细介绍一下就好了。

查干湖的鱼是最有名的了，吉林以后肯定要去的，楼主太小气了不上图啊怎么

很家常的菜品，想吃到正宗的美食只有吉林才吃的到，其他地方都没有哦

其实美食不一定看门脸的 我去过很多家饭店 做出来的味道反而不如小饭店 没事还是要靠自己去发掘

其实好吃的就是这些小店，价钱实惠而且味道还很好

回复 1楼 的帖子

麻辣烫确实很普遍，到处都是。但算不上吉林的小吃。倒是拌饭还是很有特色的。因为吉林朝族人的比例比较大，所以韩式风味的食品很多。酱汤，狗肉炖豆腐，韩式烤肉，煎饺子，大冷面。全鱼宴要数松花湖，分6道鱼宴，9道，12道，18道。全桌都是鱼做的菜，煎炒烹炸各式各样。其实最正宗的吉林本土饮食，应该是满族菜，也就是清朝时期的满族饮食，遗留下来的有满族火锅，大清花饺子等等。

美食也是一种文化，我们伟大的祖国不愧是底蕴深厚的古国。

延吉拌饭是我最爱吃的  上学时老爱吃了朝鲜族的口味 真香

感觉楼住是在打广告啊，打广告就算了，至少也给点图片看看嘛

吉林美食还没有机会去试过，看了楼主的介给应该去看看的的

鸡汤豆腐串，是烤的那种吗？要是的话，可不是吉林有，白山也有！

还有，延吉的朝鲜风味都是不错的。
有个炸鱼皮（明太鱼皮），相当的好吃。
一般的小店的铁板豆腐，那是一个正呀！！！

麻辣烫太普遍了，本地有很多家．
太辣了，味蕾迟钝，吃什么都感觉差不多:cry

我们要看图片，我们要具体的酒店位置要求导航。

曾经去过吉林一次，怎么你们说的，没有一个吃到呢！只吃过松花湖的鱼，真的很不错。