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泰風涼拌皮蛋[14P]

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之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。1H1Z`8K!X!]*sAO
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對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。
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鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~
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DlNNz.Y6c6eI 材料:H}C'FiT

~*X j*P#Ne - 皮蛋 2顆
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f - 洋蔥 半顆BCzT PY,Et-m#A
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- 中型番茄 1顆
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6Z%f]x+uX$Ja 調味料:
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- 檸檬汁 1顆
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2``4I(C7zI&\ - 鹽 半小匙V,vMO2I/v6`7^.T#gO

:M&K-Z`[4yi~ - 糖 1小匙
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- 黑胡椒粉 適量
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VY(Fng`Y^ - 魚露 數滴
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作法:
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#^Q:H T ]*]gG!@Lg6Y - 檸檬對半切後，擠出汁備用X-F%N6jj(X5A

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- 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水
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8{0t&q ONB - 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。Lp'?|(? h~n

,m$Giw oV!lv_7f   這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。
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+L7Be@` q}Sdv[ -30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡h3mI-WIR#WJN
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RIie n+pDa7LAJFK - 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。f YX"OxQ7R
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(番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，.Ew
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.xL%W7F gpTx   調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)
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_*}1H4D5\ 為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?
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因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。3Zc)I?-c?C a
g ?5OHo!pSc1j6`~
喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

泰国人也吃皮蛋吗？没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味，这道菜很适合在夏天吃，一定非常爽口。:excellence