查看完整版本: 鲫鱼豆腐汤[7P]

sunnylove34 2012-7-20 09:49

鲫鱼豆腐汤[7P]

原料：鲫鱼1条，一块钱的豆腐。 t/GR%d?
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[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-30-45-485.jpg[/img]\Z9i1zT

步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。
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洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。PRrPA U2`/tE,a
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步骤3：锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 uqf'`)m+BIT
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步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。

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步骤4：然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。

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lznz1995 2012-7-20 11:44

楼主，鱼皮都煎破了，再告诉你，煮鱼不需要加盖，这样好去鱼腥味，而且要大火来煮鱼，鱼汤才容易呈乳白色。小火煮的鱼汤没这么白。

mikesun0704 2012-7-20 11:54

奶白鲫鱼汤，我的最爱啦。做这道菜好几年了，做的特好。

lq0083 2012-7-20 20:02

放花鲢鱼头之类的好烧鲫鱼骨头太多喝汤的时候总觉得会掐着刺

668008 2012-7-20 20:13

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playkiller 2012-7-20 20:24

看着有食欲，唯一美中不足，就是鱼的皮煎掉了，第四幅图很明显！

bingzi1214 2012-7-20 20:30

是我平时最最喜欢的一道家常菜，（¯﹃¯）口水

如何是好 2012-8-13 11:08

感觉1楼才是高手，哈哈，我不喜欢淡水鱼，几天前买了鲫鱼，好大的河泥味

heixue318 2012-8-13 21:01

标题

下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。

heixue318 2012-8-13 21:03

标题

下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。

qingqingwo 2012-8-13 22:44

我也喜欢做这道菜，女友喜欢吃鱼我喜欢吃豆腐，各有所得哈

青菜8 2012-8-13 22:53

看起来还不错，是我平时比较喜欢的一道菜，用鱼头做的更好吃点

su30mkkj10 2012-8-14 03:34

大爱啊:excellence ！
最喜欢鲫鱼做的汤了，太鲜了！

zlqq2924 2012-8-14 18:19

这个菜的汤看起来很白，一看就是高手做的。要好好学一下。

tuobing197277 2012-8-14 18:25

2楼说的不对，用小火一样可以炖出浓且白的鱼汤。俺做过好几次了。

icever 2012-8-14 18:33

做的好的话绝对是一道美味啊，腥味要除的干净才行

wxkjx002 2012-8-14 19:23

很平常的一道菜，希望楼主能给出更好的私房菜

worf85 2012-8-14 19:24

ddddddddddddddddddddddddddddddd

worf85 2012-8-14 19:30

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

nalanruoshui00 2012-8-14 20:21

看着都流口水了。绝对集营养美味于一体。本人最爱鲫鱼豆腐汤了。

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