sunnylove34 2012-7-20 09:49
鲫鱼豆腐汤[7P]
原料：鲫鱼1条，一块钱的豆腐。
2^.Z*o O^;MPNR p
0b/C,DmI-[ X L)C
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-30-45-485.jpg[/img]G{8s ^X L
f3@'w3zh r'[G:v'F}(lP
步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。QOfm/b;f
\;lz$R
(S
I8AU3{
洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。 t'fn
y}9x
C
F)l;HnqPIk
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-31-45-610.jpg[/img] In/L7| `$w I ME
re/L.Q{ ~g
步骤3：锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
8|+m*B0Ax
T,B9X6XW:HZ WI
6X'@A] Z
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-40-763.jpg[/img]c i1Ga3R!jJ
8`0p#G"^5J+qu/h
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-55-864.jpg[/img]
I#p:T
N/t#{ i(B @
;ES6i-\`Xg2e
步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。
)lH
^+Q V`
s~Z3O&Sa qw
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-19-974.jpg[/img]
C,]0Y&G
TV
9fd)[7]L5Q
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-31-320.jpg[/img]
O
A J6t$c%e+L
M'I |!\
i X%^}3g+L2L
步骤4：然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。
K.[*J&iL;Cc-_
c+QC C;a9coj$v
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-34-26-242.jpg[/img]
lznz1995 2012-7-20 11:44
楼主，鱼皮都煎破了，再告诉你，煮鱼不需要加盖，这样好去鱼腥味，而且要大火来煮鱼，鱼汤才容易呈乳白色。小火煮的鱼汤没这么白。
mikesun0704 2012-7-20 11:54
奶白鲫鱼汤，我的最爱啦。做这道菜好几年了，做的特好。
lq0083 2012-7-20 20:02
放花鲢鱼头之类的好烧 鲫鱼骨头太多 喝汤的时候总觉得会掐着刺
playkiller 2012-7-20 20:24
看着有食欲，唯一美中不足，就是鱼的皮煎掉了，第四幅图很明显！
bingzi1214 2012-7-20 20:30
是我平时最最喜欢的一道家常菜，（¯﹃¯）口水
如何是好 2012-8-13 11:08
感觉1楼才是高手，哈哈，我不喜欢淡水鱼，几天前买了鲫鱼，好大的河泥味
heixue318 2012-8-13 21:01
标题
下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。
heixue318 2012-8-13 21:03
标题
下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。
qingqingwo 2012-8-13 22:44
我也喜欢做这道菜，女友喜欢吃鱼我喜欢吃豆腐，各有所得哈
青菜8 2012-8-13 22:53
看起来还不错，是我平时比较喜欢的一道菜，用鱼头做的更好吃点
su30mkkj10 2012-8-14 03:34
大爱啊:excellence ！/k F)y7f9e`r
最喜欢鲫鱼做的汤了，太鲜了！
zlqq2924 2012-8-14 18:19
这个菜的汤看起来很白，一看就是高手做的。要好好学一下。
tuobing197277 2012-8-14 18:25
2楼说的不对，用小火一样可以炖出浓且白的鱼汤。俺做过好几次了。
worf85 2012-8-14 19:24
ddddddddddddddddddddddddddddddd
worf85 2012-8-14 19:30
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
nalanruoshui00 2012-8-14 20:21
看着都流口水了。绝对集营养美味于一体。本人最爱鲫鱼豆腐汤了。
在线客服(1)