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云南各地特色小吃不完全介绍

1、“春城”昆明是[url=http://www.ynshangji.com/yunnan/][color=#0000ff]云南[/color][/url]省的首府，在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。
     昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、[url=http://www.ynshangji.com/s-2587/][color=#0000ff]羊皮[/color][/url]、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的[url=http://www.ynshangji.com/s-1852/][color=#0000ff]野生菌[/color][/url]类，更是百吃不厌。不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于[url=http://www.ynshangji.com/sichuan/][color=#0000ff]四川[/color][/url]、[url=http://www.ynshangji.com/hunan/][color=#0000ff]湖南[/color][/url]那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。
     昆明的小吃数不胜数，对游客来说，恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝[url=http://www.ynshangji.com/s-2580/][color=#0000ff]鱼[/color][/url]、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子[url=http://www.ynshangji.com/s-1951/][color=#0000ff]火锅[/color][/url]、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖[url=http://www.ynshangji.com/s-796/][color=#0000ff]羊肉[/color][/url]火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅[url=http://www.ynshangji.com/s-2557/][color=#0000ff]米线[/color][/url]……实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。
     小吃：西南大厦旁边的小吃一条街
     野生菌：关上路野生菌一条街
     烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。
     [url=http://www.ynshangji.com/s-1819/][color=#0000ff]狗肉[/color][/url]：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再就是老海埂路[url=http://www.ynshangji.com/s-3738/][color=#0000ff]黄瓜[/color][/url]营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让人闻着流口水。
     夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。
     昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。
     小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。
     
     一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味。此外，老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。
     
     小吃如[url=http://www.ynshangji.com/s-523/][color=#0000ff]鲜花[/color][/url]一样繁多
     
     云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，[url=http://www.ynshangji.com/s-3761/][color=#0000ff]菜豆[/color][/url]花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。
     
     大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，[url=http://www.ynshangji.com/s-1808/][color=#0000ff]麦类[/color][/url]制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，[url=http://www.ynshangji.com/s-3728/][color=#0000ff]水稻[/color][/url]栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的[url=http://www.ynshangji.com/s-626/][color=#0000ff]大米[/color][/url]，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。
     
     炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。
     
     苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种[url=http://www.ynshangji.com/s-3992/][color=#0000ff]氨基酸[/color][/url]，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像[url=http://www.ynshangji.com/s-2558/][color=#0000ff]玉米[/color][/url]饼，嚼起来清甜香口。

LZ呀，云南的，你标题前面怎么是写“湘菜”？

过几天准备去云南，到时候去吃吃啊 看看味道如何

云南的狗肉是一流的，08年去那旅游时，就吃过一次。

云南的菌汤火锅全国一绝，没得比呀。有机会还是要去丽江或昆明尝尝好火锅拉。

我是一个特别喜欢吃的人，云南这个地方我从没有去过，我只知道云南有过桥米线

云南的菌汤火锅全国一绝,07年去那旅游时就吃过一次。

云南的小吃真是美不甚数，什么时候得闲的时候一定要再去尝尝！

我在云南待了好几年，那里的味道真得让人回味呀。

偏咸偏辣，这样的口味我喜欢，不过能不能再配上点图啊，我近期想去云南呢

我喜欢吃傣味，其它的都一般般，没有太多特色。

个人知道的是云南过桥米线特别好吃，绝对是一绝，尤其是因为是自己下菜，所以也有参与的感觉，大家可以尝尝，绝对好吃

没有图啊  不过说的还是很诱人的 等回去去吃吃看

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去了两次云南了，真没发现太好吃的东西，可能没找到好吃的地方。

要是能有图就更好了，在云南给我留下印象最深刻的是他傣家烧烤，真的是千奇百怪的烧烤，味道很赞。

刚从昆明回来， 去了西南大厦旁边的小吃一条街，确实很不错，吃的很爽

本人对菜系都是不怎么的关心，唯独是小食很合我心意

原来在那呆了几年 想想真的怀念啊 那狗排吃的满嘴的油油 还有那菌汤那个鲜啊 好像有些菌 要煮过好多钟才能吃 不然就会 ok 那不是开玩笑的

云南的小吃的确不少，最吸引我的还是正宗的过桥米线