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番茄鱼

番茄鱼6G`T?v9J t
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番茄切块，葱，姜粒，蒜末 SJ)seY`%x;p1i(a
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鱼切成鱼肉、鱼头、骨架
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W2r.i1]4Fa2J`*K 两块鱼肉切片%z L%}Bg0FQ

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5tyGtV&E'q 鱼头、骨架分成大块J,z
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-~,r"D)ztP;r%T[s 鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒g.B3U%g(Tg6@KY-k

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q 炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒
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sdC!y N EX;J9v 水开后放入骨架熬制(?Dx1R])Y

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CM"h$k)m g.h9r 熬上10分钟出去浮沫
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R$vqXcC 放入鱼片，放味精_0q(tYM3[S)[`

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lx3Q4a!f 出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油
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葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服"z,U&U!pztZV8f
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.