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乌梅酒焖牛腩

原料：
N D.IQ(U mGZf'b \ 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

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辅料：7_&U m[*Z,Dm H
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙R?T.}]!u1uw
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(2)水
,t6H(X1Bap 淀粉1/2大匙Hz^D%ub)[

8Fs&w/P8DrGn 做法：
:@^@ Ppl 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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iH&DpIC 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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'{*q)e skZ 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。'o"Ta1{AO

Q:r1U+l3nAj Tips：%v(lR4n&Y"_y4c6\2_#IP
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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0ldkdFfN 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。