a0998 2012-4-21 15:04
超級美食大餐，震撼你的視覺，美味雞鴨宴[42P]
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7：子姜葱油鸡材料 ：鸡 1只(一斤半)、葱丝三大匙，子姜丝两大匙，白胡椒粉少许，油三大匙，盐少许，太白粉水。腌料 ：盐 1茶匙，米酒 一大匙，葱段／姜片。做法：鸡打理干净，用腌料里外抹遍后腌约两小时。适量水（足够淹满鸡）烧开，放进鸡，上盖以大火煮１０分钟，熄火继续焖１５分钟。鸡熟后取出切块摆盘，再将葱丝／姜丝铺盖在鸡肉上，撒上胡椒粉。 ３大匙油烧热，淋在葱姜上。取1/2杯煮鸡剩余汤汁烧开，加盐调味，用太白粉水勾硫璃芡，淋在鸡肉上即可。
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[/b]8：子姜嫩鸡／豉汁鸡丝捞面I。子姜嫩鸡这道菜虽是肉类，但却是清鲜口味，略辛而不辣。鸡丝滑嫩，菇菌鲜甜，子姜爽脆，非常的开胃。材料 ：鸡腿肉切粗丝（用少许盐／料酒／太白粉稍腌），子姜切薄片，鲜菇菌，葱段。调味料 ：生抽半大匙，盐／味精各少许，料酒半大匙，白胡椒粉少许。做法 ：两大匙油烧热，放进鸡丝炒散，加子姜／菇菌／葱段和所有调味料以旺火快速拌炒至熟即可。II。豉汁鸡丝捞面这道捞面有浓厚的豉汁香味，鸡丝还是注重嫩滑。南瓜细面口感软"Q"耐煮，不容易糊烂。材料 ：南瓜细面，鸡腿肉切粗丝（用少许盐／料酒／太白粉稍腌），草菇，辣椒／甜椒丝，蒜片，葱段。调味料 ：豉汁一大匙，高汤半饭碗，料酒一大匙，生抽半大匙。做法 ：半锅水加两大匙清油烧滚，放进面条烫熟（约３－４分钟），捞起滤干，拌入一大匙熟油。两大匙油烧热，放进鸡丝炒散，加草菇，辣椒／甜椒丝，蒜片，葱段爆香后加入所有调味料，烧开后马上熄火，放回面条捞拌均匀即可。
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[/b]9：叁味酱爆三丝鸡材料 ：鲜人叁切薄片后切丝，鸡腿肉切粗丝（用少许太白粉，料酒，盐，白胡椒粉腌３０分钟，香菇泡软切丝，卷心菜（高丽菜切丝）。调味料 ：甜辣酱（韩式辣酱一大匙加一茶匙蜂蜜，半茶匙生抽，半茶匙香油，数滴红醋拌均），料酒一茶匙，老抽半茶匙，泡香菇水小半饭碗，太白粉水适量。做法 ：两大匙油烧热，放进鸡肉摊散翻炒片刻，加入香菇丝／高丽菜丝拌炒至鸡肉熟透（约７－８分钟），放人叁丝／甜辣酱／料酒／老抽／香菇水，煮开后以太白粉水勾芡，淋上香油／红醋拌均即可。
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[/b]10：干烧栗子鸡材料 ：鸡半只斩块，鲜栗子／烤栗子各十粒，冬菇（泡软），蒜十粒，姜数片，辣椒片。调味料 ：泡冬菇水一饭碗，麻油两大匙，老抽一大匙，生抽一大匙，米酒两大匙，糖一茶匙，盐／味精各少许。做法 ：麻油烧热，放进姜／蒜爆香，加入鸡块／冬菇拌炒均匀；注入水，放进鲜栗子，烧开后上盖烧煮十分钟；加入其它调味料／烤栗子／辣椒片，转旺火翻炒至汤汁即将收干即可[/b]
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calmly168 2012-4-21 19:22
这么好的菜没人评论啊，看着都流口水了，就是俺不能吃辣的，下次做要把辣去掉不知道还好不好吃。
gikihuang 2012-4-21 20:14
各种各样的鸡都超级喜欢吃，可惜图片上的有些烧起来太复杂了，家里做不了。我们最多的就是炖鸡汤了，又方便又好吃，营养还很好
杨家宝 2012-4-21 22:21
最后一道的干烧栗子鸡做的比我做的好多了，可能是我的老抽家的有点多了，下次再减少点试试看
ω←じve 2012-4-23 14:28
那盖浇饭我估计能吃下去好几碗，色泽比较清亮，很有食欲。
贱格男人 2012-4-23 19:50
个人偏好吧配料切碎一点，这样即便吃到不喜欢的配菜也不会觉得味道很重，菜色不错就是大葱大蒜口味重了点，要是颜色太深一个不小心吃到，那就悲催了。
a526987323 2012-4-23 20:11
xcvxcvxcvxcvxcvbmmmmmmmmmmmmmmm
liuhuan001 2012-4-23 22:38
看到子姜葱油鸡这道菜就想起妈妈做的三杯鸡，不知道这道菜有没有我妈做的三杯鸡那么好吃，记下了请老妈做来吃吃看。
lao8852 2012-4-24 09:42
不知道什么三杯鸡是什么鸡啊。与白条有什么区别。另外我感觉在北方很少听说谁家鸡与鸭一起做着吃的。都是吃烤鸭的。
qinyangabc 2012-5-6 00:10
板栗烧鸡，好东西，看起来颜色不是很重，不知道味道如何呢
flyingfishfish 2012-5-6 13:59
哇，简直太美味了，图看起来都这么美，吃起来应该更是香啊~~
neil618 2012-5-11 02:23
真是非常漂亮 味道错不了
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有些中西合璧的感觉
bmm 2012-5-11 09:29
看着就有胃口，可惜自己不会做。有了菜谱没人指导也非常难！
XIAOXIAONIAO 2012-5-11 16:11
楼主情调不错，一般般的鸡鸭竟然做出如此创意的菜谱。
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