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查看完整版本: 秘制红油制作方法

13946581171a 2012-3-27 10:28

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mtian24553165 2012-3-27 11:06

这个经典以前不知道为什么外面的红油那么好吃，原来有这么多的辅料在里面

色狐狸 2012-3-27 11:32

北方的话，用辣椒油不错，南方天气太热，吃了成天嗓子痛，只能看下帖子过过瘾了

safintw 2012-3-27 11:56

太复杂了嘛，我家里做红油很简单，加最好的海椒面、草果、核桃、用8成的油淋上去就行，拿来拌菜超好吃的

cciff 2012-3-27 12:01

南方的红油一般是不会用大葱的。有条件的话最好用葱头，其次葱白也可以。

htao0971 2012-3-27 15:28

用料太多了吧 主要是火候不好弄 容易糊 搅动起来费劲啊

卧室灰太狼 2012-3-31 06:17

过看了介绍还是很佩服，中国人在吃上下的功夫太多了。我以为是单纯的辣椒熬油呢，受教了

squid_0922 2012-3-31 12:02

我就是四川人啊，最爱就是辣椒了，我们的每道菜都离不开辣椒

zzzz1010 2012-4-3 11:38

要是配个图就好了！要加的调料的品种可真不少，学习下~

卧室灰太狼 2012-4-3 11:39

不过看了介绍还是很佩服，中国人在吃上下的功夫太多了。受教了，多谢多谢！

卧室灰太狼 2012-4-3 11:40

南方天气太热，吃了成天嗓子痛，现在学学以后自己做着吃。

liaijl 2012-4-5 13:47

感觉应该很好吃，但是做法太麻烦复杂了，没有勇气去做。。呵呵

lloewe 2012-4-7 07:51

现在才发现做红油红油那么麻烦啊，这个红油是不是做红油抄手的调料啊？

日落西山 2012-4-8 17:18

看楼主的介绍很复杂啊，应该口感不错，回家做点！

sehong 2012-4-9 12:57

这个倒是可以好好学学
以前问朋友红油怎么做
他说红油是柴油
不能吃

molimm 2012-4-9 18:46

川菜的红油确实很不好调制，或者说调制容易，调香了就很难，很多店家都有自己的改良小配方！

一般自己家调制的，总是不如外面的香，我很纳闷！

eshidaiqq 2012-4-9 22:55

这个红油也太高档了，看那些料就知道一定好吃了！

wang-1406 2012-4-10 06:25

内图片啊，要是文图并茂就好了。

TOALAWLF 2012-4-10 08:09

楼主介绍的非常详细，记录下来学习试着做。

qsll22 2012-4-10 09:24

配料详细制作步骤清楚，真的很好吃，一定要学会了！
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