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干锅牛蛙[22P]

步骤： WX9N F#E:P
1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。e&Yzvpek
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒}4e
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3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
5T,c$F$v5|{G7@q 4.，热油，炸年糕，土豆。
jdE5Xh~4_ J 5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
L w|d M 6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~2^9s%y?J#S:]
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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腌制中的牛蛙
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油炸年糕jL(R{Dv8P#\N

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炸好的年糕~
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%|P;eT/L*Y0` 油炸土豆~
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炸好的土豆~;pRPj0X@
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Uki4F[ 沸水过牛蛙~
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沸水过好的牛蛙~
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{&rhN 热油爆香辅料~
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&~4YB6^$H 辅料出香后下洋葱~uu6KG%a;Y
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0^!Z"~J!d 下青椒~
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A3\2o5U~7j5i7FK 下木耳~木耳对身体很好的~
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下腐竹B PGb5eTA

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下土豆
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o yp~J&A 下年糕
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下牛蛙
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放入辣酱U2~g I5_\.qX

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放入耗油
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出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，Yhcsi!v.M5`;X1}
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

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好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。

看成品应该很好吃，不过总觉得牛蛙有点恶心，青蛙好一点。

一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

楼主放的辅料真的很足，看起来煮菜有的时侯真的要绿叶配红花，需要点缀！

一盘牛蛙用的辅料真多啊，又是土豆又是年糕的。

牛蛙是一道好菜啊，吃起来非常有营养还好吃。

我觉得配菜太多了 牛蛙都没有好多 我还是好喜欢这个 就是老婆不敢吃

额 看了题目还以为是香辣虾里面的那种呢 还想来偷点师的 不过香辣虾里的那味道确实不错额 就是不知道怎么弄的 听说里面有罂粟花 不知道是不是真的 不过貌似现在好多菜里面都加点的

回复 1楼 的帖子

说句实在的，实在不咋样。干锅  ，汤汁要干，配菜要干爽，而且主菜要外皮酥脆，内香嫩。口味浓重，属于大油爆炒类。且主菜需要前期入味腌制或卤制。配料要丰富，香料要突出主味。这道菜，典型东北菜。一锅大乱炖。何为干锅，建议搜索铁锅门。  潜水很久，实在今天看不下去了，美食的灵魂在于心灵的寄托，情感的寄托，灵感的寄托。以上拙见

恩，看起来红红的辣油，是老干妈，超级好吃，我都流口水了。

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