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美食攻略 吃遍北京老字号[10P]

[size=3][b]美食攻略-卤煮火烧[/b]
　　店名:小肠陈
　　特色:卤煮火烧
　　人均消费：44

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　　点评:提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧，就一定要说小肠陈。时光流转，小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅，已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意，而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。“小肠陈”新推“卤煮什锦火锅”被评为“中国名菜”。
　　地址:方庄小区环岛南芳群园三区11号楼
　　电话：67620251

[b]美食攻略-褡裢火烧[/b]
　　店名:瑞宾楼
　　特色:褡裢火烧
　　人均消费：24

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　　点评:当年润明楼里的两个伙计罗虎祥、郝家瑞合伙在前门门框胡同开起一家饭馆，继续经营褡裢火烧，成为家喻户晓的名吃。做褡裢火烧，面要和得软硬适中;馅要把肥瘦猪肉剁成碎泥，放进葱姜后再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅;包的时候用拌好的馅放在皮儿上卷包好并封住两头，上铛时拉成扁长形;煎的时候要放在饼铛里，直到两面金黄才能出锅。说得轻巧，做来可不简单，没有一样不要功夫。
　　地址:丰台区赵公口7号楼
　　电话：87263302

[b]食攻略-各式京味小吃[/b]
   店名:南来顺
　　特色:各式京味小吃百十种
　　人均消费：50

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　　点评:北京的小吃店有不少汇集在南城，南来顺便是代表之一。这里店大干净，人不多，一楼小吃，二楼炒菜。在经营的众多特色小吃中，豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝等都很受欢迎，特别是有十几种麻花，大有一尺，小如鸡蛋，馓子麻花最出名。
　　地址:宣武区南菜园街12号
　　电话：63534720

[b]美食攻略-清真风味[/b]
　　店名:隆福寺小吃店
　　特色:以清真风味见长
　　人均消费：17

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　　点评:焦圈、蜜麻花、甜卷馃、豌豆黄、椰蓉糕、豆面糕等等，种类繁多。要是到了夏天，还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名，外焦里嫩，浇上蒜汁更是鲜美可口，正如清朝流传至今的诗中形容:“灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜。”
　　地址:东城区隆福寺前街1号
　　电话：64060668

[b]美食攻略-价廉物美，品种丰富[/b]
　　店名:护国寺小吃店
　　特色:价廉物美，品种丰富
　　人均消费：18

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　　点评:从庙会中的“碰头食儿”传下来的北京小吃经过精细加工，变得小巧可爱起来。墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵，还有驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都值得一尝。
　　地址:西城区护国寺大街68号
　　电话： 66181705

[b]美食攻略-三鲜包子和炒肝[/b]
　　店名:庆丰包子铺
　　特色:老字号包子铺，专营传统三鲜包子和炒肝
　　人均消费：14

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　　点评:庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了，历史悠久，包子当然是个儿大馅多，鲜美无比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了这一道。
　　地址:西城区西直门内大街玉桃园三区11号楼底商
　　电话：82221548

[b]美食攻略-元宵[/b]
　　店名:锦芳小吃
　　特色:从民国创店至今，以元宵出名，小吃品种很多
　　人均消费：12

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　　点评:元宵有几十种馅儿，如山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等，除元宵外再推荐一些美味:麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、糖火烧、一品烧饼等。
　　地址:崇文区鲜鱼口

[b]美食攻略-烧羊肉[/b]
　　店名:白魁老号
　　特色:清真饭庄，烧羊肉最为出名
　　人均消费：30

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    点评:除烧羊肉外这里还有一样绝活叫“一窝丝”，是种拉面，爽滑筋道。此外，炸松肉、糖卷馃、烧肚板都很好吃。
　　地址:东城区隆福广场前街1号
　　电话：84012373

[b]美食攻略-馄饨[/b]
　　店名:馄饨侯
　　特色:馄饨
　　人均消费：20

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    点评:这里的馄饨被形容为“皮薄如纸，其馅三肥七瘦，一碗二两的馄饨，一两皮，一两馅，分毫不差”。
    地址:西城区西直门内大街26号
    电话：66537143[/size]

[[i] 本帖最后由 polizia 于 2012-2-24 01:32 编辑 [/i]]

还是首都好，啥都有卖的，比咱这好多了。请版主吃个:watermelon

很好的贴子啊，连老字号的地址都定到了，有空去北京就按楼主的地址去吃一吃

关键是这些特色小吃店人比较多,最好提前预约下,要不真是让人头疼:faint

早看到你的帖子就好了。那时侯在北京的时候还到处找好吃的。

卤煮还是少吃为好，虽然吃着很过瘾，很解馋。

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我喜欢小吃，虽不经大雅之堂，却是决等人间美味。

南来顺?我只听过东来顺火锅店。下次去北京看看去。

楼主介绍的很详细啊，小吃历史的由来，饭店地址，看着都流口水了，一定去尝尝。

以后去北京就目标很明确了,就奔这些老字号去了,吃遍他

混沌侯还是北方式的厚皮馄炖，口感上比福建的小馄炖差不少。酸汤倒是一个特色。

北京小吃里，个人最喜欢的还是卤煮火烧了，确实够味，就是有点咸。

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护国寺小吃店都有什么好吃的小吃呢？:faint

别的不说，就庆丰包子现在这样疯狂开连锁店，早都没有老北京的风味了，特别是炒肝，做得越来越难吃了。很多真正的老北京风味，现在都已经淡去了

北京的小吃全国知名啊。而且各种小吃的名字各有各的出处，绝对的有历史韵味啊。

这些小吃力我最爱卤煮火烧，不过现在的卤煮火烧好像不如以前的地道了

推荐一个吃小吃的方式(可能稍微贵一点): 大董的北京小吃八样
做得比这些地方精致多了

上面介绍的庆丰包子铺还是不要去了，自从被收购后味道真的是大不如前了，馄饨侯的馄饨还不如自己家包的呢，去了就是后悔，不信就自己去尝尝就知道了