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三鲜豆腐[9P]

[align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_132992541044w1.jpg[/img][/align]
-u9l.LOv/G&AF [align=left][size=4][color=#008000]曾经在一个mm的博客里看到过这道菜。[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#008000]当时一下子就喜欢上了！[/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#008000][/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#008000]雪白滑嫩的豆腐、味道绝美的鲜虾、营养丰富的蟹味菇都是鲜美之物，三种美味合为一体，宛若[font=Arial]一抹清新淡雅的春风，令我们蛰伏了整个冬天的味蕾瞬间被唤醒。[/font][/color][/size][/align][align=left][size=4][color=#008000][/color][/size][/align][align=left][size=14px][size=4][color=#008000]今天[font=Arial]，来跟稔尝尝这道菜吧，让它的清淡鲜美，带给你美味，带给你快乐，带给你营养，令我们在这个春日里如沐春风……[/font][/color][/size][/size][/align][align=left][font=Arial][/font][/align][align=left][font=Arial][/font][/align][align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_1329925413Tk3K.jpg[/img][/align]
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tKs)v [align=left][size=4]【主料】豆腐、鲜虾、蟹味菇[/size][/align][align=left][size=4]【调料】食用油、生抽、盐、清水、鲍鱼汁、香油[/size][/align][align=left][size=4]【做法】[/size][/align][align=left][size=4]1、鲜虾半斤。[/size][/align][align=left][size=4]2、掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。[/size][/align][align=left][size=4]3、炒锅热油，放入鲜虾。[/size][/align][align=left][size=4]4、快速大火翻炒至变色。S(A^1Pz G0N
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ZfA%U+D$R7T:O,]7Y)D0y1F [align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_1329925417nyW2.jpg[/img][/align]
bs)gZ;n'Bx[ [align=left][size=4]5、盛出。[/size][/align][align=left][size=4]6、豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。[/size][/align][align=left][size=4]7、捞出，过一下凉水。[/size][/align][align=left][size=4]8、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）^^*o;X8H)aj!a
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[align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_1329925420T444.jpg[/img][/align]l(Xn?2Z,`N
[align=left][size=4]9、快速煸炒。[/size][/align][align=left][size=4]10、加入小半碗水。[/size][/align][align=left][size=4]11、调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。[/size][/align][align=left][size=4]12、根据自家口味适当添加一勺盐或不加。[/size][/align]1S,b7SJ#K
[align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_1329925424dxmm.jpg[/img][/align]
5c['ZZ!j Xa [align=left][size=4]13、开大火略煮。[/size][/align][align=left][size=4]14、下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。[/size][/align][align=left][size=4]15、倒入虾仁。[/size][/align][align=left][size=4]16、用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。[/size][/align] h3i"it3oC
[align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_13299254272jzb.jpg[/img][/align]X-K$X$U rR#i
[align=left][size=4]17、少许生抽。[/size][/align][align=left][size=4]18、淋几滴香油。[/size][/align][align=left][size=4]19、出锅，装盘。[/size][/align][align=left][size=4]20、撒少许葱花。^ML_X)`x/|
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[align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_1329925432iSfZ.jpg[/img][/align]yy4mft9G }KP(Y
[align=left][size=16px][/size][size=4]此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理，好消化，尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。[/size][/align][size=4]^Y`Xq.g&I
[/size][align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_13299254366Djc.jpg[/img][/align]\2Q;p;yQ]2S3BU
[align=left][size=3]虾肉肥腴鲜美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇[size=16px]有一种独特的蟹鲜味[/size][/size][size=2]，[/size][size=3]使汤汁充满浓浓的虾味、豆香和蟹味，鲜甜暖心，在乍暖还寒的春日，一吃难忘。[/size][/align][size=3][/size]eh9\L8W$j ~j
[align=left][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201202/22/201900_13299254399xPr.jpg[/img][/align]
b|X8d`2y `*k [align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#800080]1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#800080][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#800080]2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。[/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#800080][/color][/size][/font][/align][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=#800080]3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油[/color]。[/size][/font][/align]

豆腐是个很便宜又有营养的大众食材，要做的好吃不容易，这道三藓豆腐色泽清亮、味道鲜美、营养到位。学习了，明天就试试看:teeth

好可惜啊，看不到图片了，还想好好看下的呢，

豆腐最能体现出烹饪手艺了，这道菜中的虾和菇类都是很鲜美的食材，与豆腐搭配后其美味自然会渗入其中。

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豆腐一直是我最喜欢的菜，楼主的这道菜让我学习了个豆腐的新做法。

虾仁烧豆腐，一定很好吃，做起来很也方便。

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可惜看不到图片，不过听着就蛮好吃的，多吃豆腐好啊