wbl198091 2012-1-19 17:57
家常鲫鱼[11P]
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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
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锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） 2f7M Gl+CS$h5] }
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煎到有点点焦 nYG@5k
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下面准备调料
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生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
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小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
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锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 Nu*U Kb]5}
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下泡青菜 4}H-S Q&~@
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炒香,然后放水
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烧开放煎好的鲫鱼 U pC!w/c)V-@A}
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大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味
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放糖 酱油调味 V}xkg
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大概4、5分钟后先把鱼起锅
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剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。
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鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
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鱼汤不浪费明天早上吃面
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纯粹疯了 2012-1-19 20:27
在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了
8210ok 2012-1-19 22:42
又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。
feixiang8975975 2012-1-20 20:38
川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾
醉山宜幽 2012-1-21 15:53
鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错
hu1991 2012-1-21 20:20
看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼
liuqiang237 2012-1-27 08:32
放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。
安安全全1203456 2012-1-27 14:00
好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样
dajiba11 2012-1-31 09:27
都说鲫鱼熬汤喝好东西，不知道还有这样做法，其实和豆腐一起炖着吃也蛮好滴
wwesex2 2012-2-24 19:45
从色的感觉来说还是可以的，估计有了辣椒的鲫鱼不会差到那里去的
feixiang8975975 2012-2-25 19:34
看上去很不错，只是不用辣椒也很好吃啊，我喜欢
accesshehe 2012-2-25 20:53
能吃辣的这道家常鲫鱼还是很好吃的，我还是喜欢煮鲫鱼汤吃，那汤味鲜啊。
三军统帅 2012-2-27 17:34
真香，学到一招，油里加盐再煎，我每次都会粘锅，用这种方法试试
xxxhow 2012-2-27 20:24
以前家人跟我说酒怕牛肉饭怕鱼，吃饭的时候有鱼就能很下饭，做么做的鱼肯定很好吃。改天试一试
柔情似钢 2012-2-28 11:31
这个鲫鱼是不是做的太辣了，看着红红的好吓人，一般人可能消受不起。还是微辣即可。
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