wbl198091 2012-1-2 01:44
教你做牛排[27P]
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225317ka7a14f140azqqgs.jpg[/img] ?`9e9y)|7H
X)@*q2G}\,bAz q k)m'[
材料自己看嘛，不懂就再仔细看嘛！9}A3d P{` Z }
\
(H5yrp@S
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225351ewku46eeq8k5okzb.jpg[/img] ;QF.`s cS.G
qf,N*hh Dwy
剥蒜你们应该也剥过很多遍了吧，亲们！ H-Sj;bt
$I0d4Y??
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215404enfkuwurhejug1hu.jpg[/img] h-hZ%MI U5R
+Nv M zy3rJ9d C
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215406wajzj3vsjj9sacii.jpg[/img] SU"E2X'g Pet
M&x_ A o
ZN7N'G
是叫迷迭香吧！这图要和下图连贯起来看你才会明白哥水滴石穿，如雷贯耳的手法！
n9z"z$q?W
!hrlw2@|~:E
i
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215408t115nm1ytt1aaks5.jpg[/img] ks-Q&F@| b\!t
s4EJ
L%X:l^(V
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215410gr7fr622r4kb578g.jpg[/img]
7JeA/fgS B&Pq9r
?*D] q!?V,S
摩擦力太大冒烟了嘛！
7A!S G8j?2`/_!}
G8s9c Cj4_
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215411lqn2cgqlc335gg2b.jpg[/img] fg;]w/h UQ)T-m
y%F/e$p%a
手法有木有！c-\Xr Xh(S3^!r#I.v
r0L(@ hUuf
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541484ihpphpp6snp66p.jpg[/img] G p*N Cl
/y1zU.I O7X }4cz y
烤盘上铺锡纸，锡纸上装面包，面包上撒刚才切好的蒜末撒！看清楚啊！除了蒜末还有压碎的蒜！
] TcH5u3jD
(d4k$U+b+^X#m"H
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215416i0lg3ec6qydg0lod.jpg[/img] R0cSaQ ]y
0I P"m9U
zr
T
迷迭香！橄榄油！O:W
nt
DI
!wgeB
UC
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541939m1givvgo43m9ir.jpg[/img]
Z4m^]$x(o1s8T bh"\
Q p6o,m0k6Pm
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215422m3o0kngib3i88min.jpg[/img] 2};GQ4K^:Bel.O
8b)\1p1fU?;d5`
美不？别流口水！流口水你就俗了！放进烤箱，400F！别问时间嘛！牛排好了面包就可以出炉了！i h[*q t ^:[Q Ky
zO
o&A5J*v3q T~F0E
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215424iobi4fzx0bzx37i7.jpg[/img]
Q ?8cuP q M B
!f0F&s
qt `
|\d
撒盐！胡椒！ hmej1T \Y"KC
'D,g I/t)`'QBzI
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215427zh6uv1tahoharoz5.jpg[/img] $[#BG$A/W
J!m)J
bVT xmz({^ ?7X'e
翻面！还是撒盐！谢谢！
/Lf%y P} ?4s5D `k
I7O*Y k;`%n/o
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215428dw5s2555l0ltxz5l.jpg[/img]
%la-GS|
IrS$q7Y{#c!T(c
和胡椒！如果你用牛排调料，你就俗了！j$q T A#iYH [
B-~.Q3K;T:\ C
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2154316l63rzqrylsarqqb.jpg[/img]
$V&f%W_i,[? | p/K
li[/N!m
_4AfZ b
橄榄油！没有你就用色拉油嘛！再没有你就用花生油嘛！花生油你再没有就用猪油！
GC wi$k8L8L9` |a)`
5g*rCd#sVR
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215433599ls5t95w515byb.jpg[/img]
pH1Pw#^0I%{ \
FC-`#\-f,JZ
牛排要嫩，它需要大火！不粘锅烧热后，不放油，放入牛排（刚才腌制时淋油向下），30秒后，在另一面淋油！/U#tr,L-|$?Z^*F#[
&rd4M xL
^8z-qW?
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215436imrjacakac2zkamq.jpg[/img]
}{oO?Zf
*|6m| z1O9[8?
2分30秒后！翻面！如果说哥煎过了，那请继续看嘛！翻面后立马加入小块黄油！这是绝招！hc+?-Z H-F[H
SM`3f0l_y
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215438byyifabs2ifiafbs.jpg[/img] 8RGS;h1C?%yE3K
n;m4C-j1k&i
斜侧锅，用勺子不断将汁水淋上牛排！做到这步的时候如果口水滴进去了，你尽量不让被人看到！一分半钟后，离火，出锅！记住是离火！关火是不够的！)`H'XQ~+TbC
r!q4pw]3g%S
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215704kdd0ag3lza405oki.jpg[/img]
L.S L^T9Y]v p
D9cW:Rj h TM4I
专用砧板上撒盐！
gG1\$F"qs(g8zR
MDF#dAX
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215706d2cwzffdt55o0ms5.jpg[/img] 2B"N'o^kKk0?*z
%{
| l5C!q?K-T
胡椒！^2lM0Y"`
u
)@b }h%v^
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2157071so7ofd47v0hf3zj.jpg[/img] h o.K.^5Y)]` Q
UUMf3Q?$`
橄榄油！如果你问为什么在砧板上调味，我将会告诉你，用盘子装牛排像是哥做的事情么？ v{6KC.r&{6l9Np7\:^
'X
x Fm1~!~o
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215710rnvn8v5mwzm6qo6i.jpg[/img]
pW z/N]+vO.C8\
5\K5m6u
CD/E G
混合！DL*d eEO#g
3X Q1k
vM(p
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215712t1mnnnn124l4a44f.jpg[/img] w&R*w _ ^*fA^-^0E[
gpj1w^2\ }
斜切！\ Q)g5RE
?:utirnxI_
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215714rodwhfn5rcnrylnk.jpg[/img] Q6Xfw1v
U
H8uF)F&p
继续淋油！;c%E%tV
[ Z.O OB
.I~Q-RH1eS[#cN
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21571622mjjmmn0p69bb6p.jpg[/img] A3M9d;sI4r x*`]
@)n.wW
p!MM%e
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215719pivnz7e8io1gitn1.jpg[/img]
:N4Ze
a?
"@m!CRJC9b"t p
i
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215702auqbaq7ja0a7azbv.jpg[/img]
spo365 2012-1-2 14:49
牛排搭面包，最好再给面包配点酱，再来杯饮料，要不然容易口干哦
liabccba 2012-1-2 22:09
好食材啊 要不是那么好的肉 早就老了 少放油 小火
0T
zS U@&TQY
烤面包不错
717412103 2012-1-2 23:38
交到面包里，莫点点辣酱，吃起来可是和美味的呢，多谢了哦
hanfeilibo 2012-1-3 09:52
我是食肉动物，
i f!IK2c
一般都只吃肉不吃面包的，/h B ^6@V'eF
我是放在烤架上做的，
)bG~)Lk:L \
味道很好
真不懂 2012-1-3 11:30
看起来火候很重要，煎的时间要掌握好，否则很容易煎烧焦。
idroot2004 2012-1-3 11:31
看着就流口水啊，真是会生活，有口福之人。:excellence
西山杂种屌1 2012-1-6 04:17
迷迭香 ROSEMARY，这是一种比较常见的使用香草
oxygban 2012-1-6 12:46
楼主 煎牛排的水平很不错啊 控制的火候很好 。)Y oGk&M
{#_ `*` E
但是 吃牛排的话最好配点酱汁 蘑菇酱 或者 黑椒酱 都行
阴谋家 2012-1-6 17:00
看着就觉得特别有食欲，虽然步骤不多，但是感觉做起来很难
nwznb 2012-1-6 18:55
这样的教法还是第一次遇到,楼主很有意思,在此表示感谢
wangwang0987 2012-1-7 01:27
我吃牛排，一般都不要面包。用红酒。就着红酒吃牛排别有一番味道。
深蓝苏打水 2012-1-7 09:08
上手快，操作流程清晰，看来自己也能做，感谢楼主的分享。
abcd90239 2012-1-8 11:26
一般家庭的爐火溫度不高 並不能像餐廳那樣的外酥內軟
7D m|/j+bss
9m~2^&u9A
家庭的做起來往往都只能變成全熟 或者裡面還是冰冷的
#w C ~ ce'?4Y
9tov-h3\`
不過前面的蒜香麵包倒是不錯可以學習 謝謝
在线客服(1)