查看完整版本: 教你做牛排[27P]

教你做牛排[27P]

[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225317ka7a14f140azqqgs.jpg[/img]C!H^0S]8z[9g
;N G*sq!?;ny'_*{K
材料自己看嘛，不懂就再仔细看嘛！
8pBR0I!AlK
#}%CB^"Kl [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225351ewku46eeq8k5okzb.jpg[/img]
3A{M)[6LN xr t 3|oFh.WT*@3A)k
剥蒜你们应该也剥过很多遍了吧，亲们！GL8t1S VI*y

$kZY7s;At"F_ N [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215404enfkuwurhejug1hu.jpg[/img] :{5nBM'X6j,f g(ON

#M
QPk;]*{n [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215406wajzj3vsjj9sacii.jpg[/img]
a_8HT*p3H
_
{-x!K$H|D$V'M+k 是叫迷迭香吧！这图要和下图连贯起来看你才会明白哥水滴石穿，如雷贯耳的手法！6sAdED cx$p"e
(vp_8RUU#d
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215408t115nm1ytt1aaks5.jpg[/img] i/MN)pvye*U
J)R-X+g0Q2F_
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215410gr7fr622r4kb578g.jpg[/img] d)IL/PJ4F
"^N
a] ayHu
摩擦力太大冒烟了嘛！.No.y u5U Q5E`+y

^#[E.S;M.o;as9s@ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215411lqn2cgqlc335gg2b.jpg[/img] id9pF
L#D\H

8?8_]B6]9C 手法有木有！
3u9BNV!i
&M)A5m4~1R
`0O%ex [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541484ihpphpp6snp66p.jpg[/img]
*~WC*Zfu bP
#^#tutAn3|v,h 烤盘上铺锡纸，锡纸上装面包，面包上撒刚才切好的蒜末撒！看清楚啊！除了蒜末还有压碎的蒜！
` z[&A(aZ"a 5kUlRS%i
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215416i0lg3ec6qydg0lod.jpg[/img]
!{ANW KV9qM\ 5vs/S t;e,w%B*`
迷迭香！橄榄油！/ob} S({ H4E jcy8x
\(Z3ER3CR^~M
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541939m1givvgo43m9ir.jpg[/img]
(u ? }%s)Tsz-N
Da1f]&BX [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215422m3o0kngib3i88min.jpg[/img] E*Z y3^md-Q!j
/x r9q$[,@
美不？别流口水！流口水你就俗了！放进烤箱，400F！别问时间嘛！牛排好了面包就可以出炉了！
C6S3T4f8Y U 0q;\a4T7dv
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215424iobi4fzx0bzx37i7.jpg[/img]
1\f]Rc
Z-xI&q/A-G
G(AL9zK7| 撒盐！胡椒！
!Cm7ov&U(h
sQk[MI [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215427zh6uv1tahoharoz5.jpg[/img]
-nE*g2Q\D t
V;DqQ]"L 翻面！还是撒盐！谢谢！"C5UV&Q^:u`.\}
A

+]*geV] [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215428dw5s2555l0ltxz5l.jpg[/img] ew
Z(U-rW7k,H
/`)|
W
C KH*W
和胡椒！如果你用牛排调料，你就俗了！
8l+r"cE!v5d
;D N.U&I(^\$S1_ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2154316l63rzqrylsarqqb.jpg[/img] 6U7QJPs$f|

2yC+M\q/\G 橄榄油！没有你就用色拉油嘛！再没有你就用花生油嘛！花生油你再没有就用猪油！H_1|kDB5v

1J{
T:NY Z7Vj)[ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215433599ls5t95w515byb.jpg[/img] %UBJ3@_3{4N&Zxl
!f3iH+Nr'k3Eb3e
牛排要嫩，它需要大火！不粘锅烧热后，不放油，放入牛排（刚才腌制时淋油向下），30秒后，在另一面淋油！V#v}tQyP%k$@
J
tx&D$r|
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215436imrjacakac2zkamq.jpg[/img] +z"W km"BB.s@V

(xd-C$ihp1c;[2h*Wx1? 2分30秒后！翻面！如果说哥煎过了，那请继续看嘛！翻面后立马加入小块黄油！这是绝招！l0Ad+t&\ Y?c&X

-hGU!|Bh [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215438byyifabs2ifiafbs.jpg[/img]
0j(F6jf1B?Rk%F MCyl!Y};xs:L
斜侧锅，用勺子不断将汁水淋上牛排！做到这步的时候如果口水滴进去了，你尽量不让被人看到！一分半钟后，离火，出锅！记住是离火！关火是不够的！
,v&`sf$ffTg
,c*X&V&X RF [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215704kdd0ag3lza405oki.jpg[/img] c b;JM+^ i^4B,P

o X8l
]N3G^8LG I 专用砧板上撒盐！
%do*r t y.x9cN "N{D4Ih$B
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215706d2cwzffdt55o0ms5.jpg[/img] h{4f%u`.J/{;O
3zA)h xN
胡椒！
+Vr)Mq ? oSa
6POD6_O&E [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2157071so7ofd47v0hf3zj.jpg[/img] Qv kk\$Ip2h%\(BDst

m&]2U4cwE [lN.g1T 橄榄油！如果你问为什么在砧板上调味，我将会告诉你，用盘子装牛排像是哥做的事情么？PjCYf%it;K
0I-].h$DW1{K
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215710rnvn8v5mwzm6qo6i.jpg[/img] $W&c7UvfR$n
}t"m1WRx-v biU-b
混合！;ib0@"Q&K

k a7syi%O+\ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215712t1mnnnn124l4a44f.jpg[/img] ;cf2~+\^1ITV'l6Y
A5S#Bz)au1fO
斜切！
m&S Ed~
e#Q+\3dI [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215714rodwhfn5rcnrylnk.jpg[/img] )N&l{0K0uuzk

qIDoMV 继续淋油！5s4gN:~G%U
0F\t8Fm3s0Q1U
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21571622mjjmmn0p69bb6p.jpg[/img] :hJ#bu6| D"U)q_@l,m1q
5ofi:psHvM0N }
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215719pivnz7e8io1gitn1.jpg[/img] 3g3a NB.s

0Q^
pf!x"r(J [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215702auqbaq7ja0a7azbv.jpg[/img]

牛排搭面包，最好再给面包配点酱，再来杯饮料，要不然容易口干哦

好食材啊   要不是那么好的肉  早就老了   少放油  小火3Jk`R2G"_t3o+L
烤面包不错

交到面包里，莫点点辣酱，吃起来可是和美味的呢，多谢了哦

我是食肉动物，@_-F/sM/u,q},q
一般都只吃肉不吃面包的，
"J,l$j&_g4N G 我是放在烤架上做的，
)LmaJ v x0Hwy'x 味道很好

倒数第3张图出现了可疑的东西，那个蓝色的是什么？

看起来火候很重要，煎的时间要掌握好，否则很容易煎烧焦。

看着就流口水啊，真是会生活，有口福之人。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

迷迭香 ROSEMARY，这是一种比较常见的使用香草

楼主 煎牛排的水平很不错啊 控制的火候很好 。@8N]'q$Y
但是 吃牛排的话最好配点酱汁  蘑菇酱 或者 黑椒酱 都行

看着就觉得特别有食欲，虽然步骤不多，但是感觉做起来很难

不错 很解谗啊  我觉得放点通心粉也好吃啊

这样的教法还是第一次遇到,楼主很有意思,在此表示感谢

看着就流口水啊，真是会生活，喜欢啊。流口水了。

我吃牛排，一般都不要面包。用红酒。就着红酒吃牛排别有一番味道。

上手快，操作流程清晰，看来自己也能做，感谢楼主的分享。

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

一般家庭的爐火溫度不高  並不能像餐廳那樣的外酥內軟
J`lc+R bg ?.KO
}[HUUs7x#z 家庭的做起來往往都只能變成全熟  或者裡面還是冰冷的
OuH6oS*M9^ {QU2p+@
不過前面的蒜香麵包倒是不錯可以學習  謝謝