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晶莹剔透糯米烧卖[22P]

水晶烧卖，馋下大家先！
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Qj7HY.V4o 肿么样，很漂亮吧！Bm!U8LeS4_ l
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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:~8c8sG#sF+C 制作方法：
@eYSML 一：制陷+FaR7y'q?
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出U#Q;R2]f3g1j1gk5dI
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
jd0s#YH 锅烧热放猪油
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kl i'wvT2[~ 把肉下锅煸炒,e6H LFE'ya4Vy w
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6snf*y|"dB ^1n 煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸i%mQ i.gkp"}

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将糯米饭倒入翻炒;[)sr(P1p
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%n w4P+A+}(l 待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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gO6Y"S[}/Uf7p$zp 装盘晾凉
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,x/yG4g&P;D? Z-Q 二：制皮;
H KD0e@&?l 面粉150克
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&F5?9Cx?IgQNG 面粉150克加沸水70克拌匀DV[f#RD9z _J

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1h0Y&g-j.@~,v9o%@ 和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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ai0G0c$Vw+? 蒸格先擦好油0T4\!c1q
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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0X ce/c] 包制图：
KSH[b 左手托皮放入陷料*a;YnNp
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~"Y-i.Ng.k 还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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整形
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:jjr-Zj 基本完成.^Ay1xv lZD3|0T&E

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排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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b(QK4W4Z@7E,k 蒸8分钟出锅了，锅有点小。 Z)M^C7?"_#k
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?;J$x#I'wuYD#a 大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！-F V(w`N`E]r
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。:excellence

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。

没有做过烧卖，但很喜欢吃，一般在酒楼的是纯肉的多一点，糯米比较少见。

楼主的烧卖很好看，我也做做试试，解解馋:excellence

看上去真的是很漂亮，吃起来味道也一定很好吧

恩 主要是皮难做其他的都可以没啥问题的做起来

卖相和饭店的有得比哦，都很简单的东西，材料和做法，回去有事做了呵

糯米燒賣挺特別的,以前沒看過,也沒嚐過,不知哪有賣?

我想问下 为什么 我自己做出来的烧卖  老是塌下来  是不是 芯子太湿的原因?

图文并茂，真不错:excellence 。看着就想吃。谢啦:biggrin

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

哎呀这活太复杂了，不好学阿，还是等着吃现成的算了