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品港粤的美味，享山西的土味[33P]

[align=left]　　北京晋粤湘都餐饮有限责任公司坐落在中关村北大街42号（圆明园东门正对面），营业面积达4000多㎡，酒楼以古典风格为主，30多个大小不等的包房，1500多个餐位任君选择，五百个宽敞的停车位，更是方便大众。二楼的宴会大厅，可接待婚宴、生日宴等各种大型聚会。[/align]
[align=left]　　酒楼以山西风味菜肴为主，兼营粤菜、湘菜。主要招牌菜有：金牌小米辽参、大同羊杂、海参过油肉、家焖大鳇鱼、晋北过年菜、香酥鸭、广灵豆腐干、正宗浑源凉粉、剪刀面、莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）…… [/align]
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晋粤湘都海鲜酒楼[/align]
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门头近景[/align]
[align=left][b]　　[地　　址]：海淀区圆明园东路[/b][/align]
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小米辽参[/align]
[align=left]　　据悉，广灵“东方亮”小米历史悠久，自明宣德年间至清，一直被作为贡米，素有“御米之尊”的美誉。普通小米每公斤4元左右，而晋粤湘都海鲜酒楼采用的广灵“东方亮”小米每公斤在20元以上。一分价钱一分货，用广灵小米熬出来的米汤，色泽金黄，米香浓郁，细柔光滑，回味悠长。专家说，是广灵特有的干旱红土地和长时间的日照，让小米长出了这些高贵品质。[/align]
[align=left]　　成功人士天天受吃厌的酒肉困扰，总想下班回家喝上一碗小米稀饭，暖一暖疲惫的胃。晋粤湘都海鲜酒楼这次把广灵小米和极品辽参进行完美组合，就是让您在补充能量的同时，感受家常便饭的惬意、温馨。[/align]
[align=left]　　广灵“东方亮”小米经鉴定含有蛋白质9.7%，脂肪7.7%，碳水化合物7.66%，粗纤维0.1%，灰分1.4%，并含有铁、磷、谷维素等多种元素，对于治疗肝脏病、心脏病、神经官能症、贫血等有一定辅助作用。产妇喝东方亮小米粥，可增加乳汁分泌，加快体力恢复。[/align]
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海参过油肉[/align]
[align=left]　　过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经太原市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。市场经济以来，凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。[/align]
[align=left]　　晋粤湘都海鲜酒楼的海参过油肉在非常传统的做法加上优质的用料，成就了一道让人一尝难忘的美味佳肴。肉片的软嫩加上海参的鲜滑，口感上绝对的独一无二。口味咸鲜，味厚。色泽鲜明，看着就能让人食欲大增。很像鲁菜的风格。而且荤素搭配的十分合理，老少皆宜。[/align]
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大同羊杂[/align]
[align=left]　　论起吃羊肉的习惯，大同人讲究吃完羊肉之后，还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一道非常好的食疗保健菜。凡是外地人来到大同，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。 [/align]
[align=left]　　注：店内高悬江泽民主席去大同时，品尝羊杂后与厨师的合影。[/align]
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香酥鸭[/align]
[align=left]　　香酥鸭是在燕山爆烤鸭传统配方的基础上，科学合理添加了多种对人体滋补的名贵中草药，其产品外脆内嫩，香酥爽口，食后具有消食化气、开胃健睥、强筋壮骨、养颜美容、延年益寿之功效。[/align]
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浑源凉粉[/align]
[align=left]　　夏季，凉粉是老百姓最喜欢吃的食品之一，而山西浑源人爱吃凉粉，不分春夏秋冬，街头上，一年四季都有那么几十家摆凉粉摊的。[/align]
[align=left]　　山西浑源地处我国道教圣地北岳恒山脚下，以山美、水美、人更美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。[/align]
[align=left]　　吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。[/align]
[align=left]　　浑源凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。[/align]
[align=left]　　地道的浑源凉粉用的辣椒油是按照独特的配方加工制成的。它以清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正的特点倍受消费者欢迎。[/align]
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广灵豆腐干[/align]
[align=left]　　提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全等特色，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米，宽为3厘米，厚为0．5厘米；豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米；熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。[/align]
[align=left]　　五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。[/align]
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剪刀面[/align]
[align=left]　　晋中太原的一道传统面食。唐朝时已有此做法，杜甫有诗曰：“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。剪刀面，劲道爽口，颇受人们喜爱。[/align]
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莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）[/align]
[align=left]　　俗称“推窝窝”，是晋北山区古老而别具风味的传统面食。相传为李世民举兵晋阳，战前犒劳三军为将士而做，意为团结一心。

　　莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，对治疗糖尿病也有很好的效果 。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。[/align]
[align=left]　　制作方法：[/align]
[align=left]　　①打卤：将羊肉剁成粒。[/align]
[align=left]　　②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉，改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。[/align]
[align=left]　　③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。[/align]
[align=left]　　④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。[/align]
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雁北驴肉火烧[/align]
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晋北过年菜[/align]
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家焖大鳇鱼[/align]
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香都排骨[/align]
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塞外烤羊背[/align]
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功夫醋鱼[/align]
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吧台[/align]
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一层大厅[/align]
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大厅一角[/align]
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大厅一角[/align]
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大厅一角[/align]
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大厅散座[/align]
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二楼大厅[/align]
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楼梯[/align]
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包间内景[/align]
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包间内景[/align]
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包间内景[/align]
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大厅内景[/align]
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临窗散座[/align]
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大厅散座[/align]
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二层通道[/align]
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二层包间内景[/align]
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二层包间内景[/align]

看着不错，烤羊脊和烤鸭应该很好吃吧。:excellence

菜还不错
不过这个饭店名字太别扭了
到那我是去吃哪个口味呢，纠结

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看起来好诱人啊 菜都做得十分精美 店也很雅致 味道肯定也不差的，相对，价格也不会低的

呵呵，有点宫廷的味道，不过山西的有钱人就是多，他们喜欢这类风格。

饭店很气派，很多菜都是以晋为主吧。小米海参和过油肉海参一看就是改良过的，呵呵，不过很新鲜，下次有机会去试一下。

饭店装修不错啊！菜都做得十分精美，好地方有机会一定去。

貌似都非常的好吃，粤菜果然是天下第一啊。

我知道山西的面食出名，还有山西人喜欢喝醋，山西属于什么菜系呢！请教！

那个凉粉看起来好多的调料啊，几乎看不到凉粉了。

山西菜和粤菜风味也相差太远了吧:sweat

这家看上去有点高端   不知道我们普通人能不能消费的起

吃过几次晋菜的，每次到最后都是要他们的特色面吃，感觉味道挺好

看着就眼馋呀，海参什么的都是一般的食材，羡慕的不行。

菜色图片看起来不错，但总觉得风格相差很大的菜色同时成为一家餐馆的“拿手好戏”那是不可能的，只能成为拼凑的，无独特风格的又一家餐馆而已。风格与食品是否好吃无关，却决定了能否成为一家好餐馆。

菜色图片看起来不错，但总觉得风格相差很大的菜色同时成为一家餐馆的“拿手好戏”那是不可能的，只能成为拼凑的，无独特风格的又一家餐馆而已。风格与食品是否好吃无关，却决定了能否成为一家好餐馆。

哇，看上去好像很好吃啊，都流口水了。布景也很豪华。

简直就是美的享受，山西的面食很地道

莜面栲栳栳,驴肉火烧等都是北方人的最爱，港粤酒店特色不错